Ce délicieux gâteau poke au chocolat et au caramel est un favori pour de nombreuses raisons. Non seulement il est savoureux et moelleux, mais il est aussi incroyablement riche en saveurs et a un rendu magnifique lorsqu’il est servi. Malgré toutes ces grandes qualités, le meilleur dans cette recette, c’est qu’elle est incroyablement facile à réaliser.
Comment faire un gâteau poke au chocolat et au caramel
Pour commencer, choisissez simplement votre recette préférée de gâteau au chocolat. Je choisis ici l’une de mes favorites : une pâte à gâteau au chocolat moelleuse que j’utilise pour beaucoup de mes recettes. Vous pouvez aussi la retrouver dans des recettes comme ce gâteau Rose au chocolat ou le gâteau Fault Line au chocolat et au moka. Une fois le gâteau cuit et encore tiède, percez des trous sur toute la surface avec le manche d’une cuillère en bois. Cette étape est cruciale, car elle permet à la garniture de s’infiltrer dans le gâteau et de l’imprégner de saveur et de moelleux.
Ensuite, remplissez les trous avec la garniture de votre choix. Pour cette recette, nous recommandons d’utiliser soit du dulce de leche, soit du lait concentré sucré pour un goût riche et crémeux. Cependant, vous pouvez aussi faire preuve de créativité et expérimenter avec d’autres garnitures, comme de la crème dessert, de la gelée de fruits, du Nutella ou même de la sauce caramel. Les possibilités sont infinies, ce qui signifie que vous pouvez personnaliser ce gâteau selon vos goûts et créer différentes variantes à chaque fois que vous le préparez.
Enfin, garnissez le gâteau d’une couche de crème fouettée au caramel salé, qui apporte la touche finale parfaite. Cette crème fouettée est facile à préparer et ajoute une délicieuse saveur de caramel qui complète parfaitement le gâteau au chocolat et la garniture.
Dans l’ensemble, le poke cake au chocolat et au caramel est un excellent choix pour un dessert ou une occasion spéciale, car il est facile à préparer et peut être personnalisé pour convenir aux préférences gustatives de chacun. Que vous soyez fan de chocolat, de caramel ou de tout ce qui se trouve entre les deux, ce gâteau saura ravir vos papilles et impressionner vos invités.
Autres recettes au caramel que vous pourriez aimer essayer
Si vous aimez le caramel autant que nous, jetez un œil à notre collection complète de Recettes au caramel. Vous y trouverez plein d’inspiration pour préparer des desserts avec cette sauce caramel au beurre salé polyvalente et délicieuse.
J’espère que vous essaierez ce gâteau au chocolat facile, et n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram si vous le faites. Régalez-vous !
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Ingrédients
Gâteau au chocolat
- 1 ¾ tasse (220 g) farine tout usage
- 3/4 tasse (90 g) cacao en poudre non sucré
- 2 c. à café (12 g) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 ½ tasse (300 g) sucre
- 2 œufs
- 1/2 tasse (110 g) huile végétale
- 1 tasse (240 g) babeurre
- 2 c. à café (10 g) extrait de vanille
- 1 tasse (240 ml) eau chaude
Pour la garniture
- 1 boîte (14 oz – 397 g) lait concentré sucré au caramel (dulce de leche) ou lait concentré sucré
Sauce caramel
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 2 c. à soupe (30 ml) eau
- 1/4 tasse (60 g) crème à fouetter
- 1 c. à soupe (14 g) beurre doux à température ambiante
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/2 c. à café (3 g) sel
Crème fouettée au caramel
- 1 ½ tasse (360 g) crème à fouetter froide
- 1/3 tasse (80 g) sauce caramel
Pour décorer
- Reste de sauce caramel fondu
- Mini pépites de chocolat mi-sucré ou chocolat râpé
Instructions
Préparez le gâteau au chocolat.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez et farinez un moule de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm).
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, mélangez le sucre avec les œufs et l’huile jusqu’à homogénéité. Incorporez le babeurre et l’extrait de vanille. Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez l’eau chaude et mélangez pour homogénéiser. La pâte aura une consistance assez liquide.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes.
- Sortez le gâteau du four et, tant qu’il est encore tiède, piquez-le avec le manche d’une cuillère en bois.
- Remplissez les trous avec du lait concentré sucré au caramel (dulce de leche). Réfrigérez environ 1 heure.
Pendant ce temps, préparez la sauce caramel au beurre salé.
- Mettez le sucre et l’eau dans une casserole moyenne à fond épais sur feu moyen-vif, et faites cuire sans remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous et prenne une couleur caramel.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème. Cela va légèrement bouillonner.
- Faites cuire environ 1 minute en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Retirez du feu et ajoutez la vanille, le beurre et le sel. Mélangez bien jusqu’à ce que ce soit lisse. Laissez refroidir à température ambiante.
- Fouettez la crème bien froide jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement 1/3 tasse (80 g) de sauce caramel.
- Étalez uniformément sur le dessus du gâteau.
- Faites fondre le caramel restant et nappez-en le dessus en filet. Utilisez un cure-dent pour créer des marbrures.
- Réfrigérez le gâteau jusqu’au moment de servir.
- Décorez avec des mini pépites de chocolat mi-sucré ou du chocolat râpé.
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Nutrition
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