Gâteau renversé aux prunes
Ce gâteau renversé aux prunes est l’une des façons les plus réconfortantes de savourer ces délicieux fruits d’automne. Avec ses prunes joliment caramélisées sur le dessus et un gâteau moelleux au bon goût de beurre, débordant de saveurs de cannelle et de citron, ce gâteau est tout simplement difficile à résister. Servez-le légèrement tiède avec une belle boule de glace ou une bonne cuillerée de crème fouettée.
Ingrédients
Pour les prunes caramélisées
- 500 g prunes moyennement fermes , dénoyautées et coupées en quartiers de 1/2 pouce (1 cm) d’épaisseur
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 2 c. à soupe (30 ml) eau
- 3 c. à soupe (45 g) beurre
Gâteau à la cannelle
- 1/3 tasse (75 g) beurre , à température ambiante
- 1/3 tasse (70 g) sucre
- Zeste d’un citron
- 3 œufs
- 3 c. à soupe (45 g) crème fraîche épaisse
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 2 c. à café (8 g) levure chimique
- 1 1/4 tasse (160 g) farine
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1 c. à café (3 g) cannelle moulue
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (180°C).
Préparez le caramel.
- Placez le sucre et l’eau dans une casserole moyenne à fond épais sur feu moyen-vif, et faites cuire sans remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur caramel.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre. Versez le caramel dans un moule de 8 pouces (20 cm). Si vous utilisez un moule à charnière, placez-le sur une plaque au cas où un peu de caramel s’échapperait.
- Disposez les quartiers de prunes dans le caramel et réservez pendant que vous préparez la pâte.
Préparez la pâte à gâteau.
- Dans un bol moyen, fouettez la farine avec la levure chimique, la cannelle et le sel. Réservez jusqu’à utilisation.
- Dans un grand saladier, frottez le sucre et le zeste de citron ensemble pour libérer les huiles. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez la crème fraîche épaisse et l’extrait de vanille, puis mélangez pour homogénéiser.
- Avec le batteur sur vitesse basse, incorporez progressivement le mélange de farine.
- Versez la pâte sur les quartiers de prunes dans le moule.
- Faites cuire environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir 10 minutes, puis démoulez en retournant sur un plat de service.
- Servez tel quel ou avec une bonne cuillerée de glace ou de crème par-dessus.
Video
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 318kcalCarbohydrates: 42.8gProtéines: 4.8gFat: 15.3gLipides saturés: 9gCholéstérol: 96mgSucre: 25.9g