Gâteau taupe moka allemand - Maulwurfkuchen
Ce gâteau taupe moka allemand est composé d’un gâteau au chocolat, garni de bananes, de crème fouettée moka au chocolat, puis recouvert de miettes de gâteau au chocolat.
Ingrédients
Gâteau moka au chocolat
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 1/3 tasse (40 g) cacao en poudre non sucré, traité à la hollandaise
- 2 c. à café (8 g) levure chimique
- 1/2 c. à café (2,5 g) sel
- 3/4 tasse (150 g) sucre
- 1 œuf
- 1/4 tasse (60 g) huile végétale
- 1/2 tasse (120 g) babeurre
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/2 tasse (120 ml) café chaud
Pour la garniture
- 3 bananes fraîches moyennes
Crème fouettée au moka
- 2 tasses (500 g) crème à fouetter
- 1/4 tasse (30 g) sucre glace
- 2 ½ c. à café (4 g) café instantané en poudre
- 30 g mini cailloux en chocolat
Instructions
Préparez le gâteau au chocolat.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez un moule de 8 pouces (20 cm) et chemisez-le de papier cuisson.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, mélangez l’œuf avec le sucre et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez le babeurre et l’extrait de vanille. Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu’à homogénéité. Ajoutez le café chaud et mélangez pour bien incorporer.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes.
- Laissez refroidir complètement.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, évidez le centre du gâteau en laissant un bord de ½ pouce (1 cm).
- Réduisez le gâteau réservé en miettes.
Préparez la crème fouettée moka au chocolat.
- Dans un grand bol, fouettez la crème avec le sucre glace et le café instantané en poudre jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement les mini pépites de chocolat.
- Garnissez le gâteau de bananes entières.
- Recouvrez le gâteau de crème fouettée moka en formant un dôme.
- Enrobez le gâteau avec les miettes de gâteau réservées.
- Tassez légèrement.
- Réfrigérez au moins 30 minutes ou jusqu’au moment de servir. Régalez-vous !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 382kcalCarbohydrates: 42.4gProtéines: 4.6gFat: 23.7gLipides saturés: 12gCholéstérol: 72mgSodium: 136mgPotassium: 426mgFibre: 2.7gSucre: 24.7gCalcium: 95mgFer: 2mg