Gâteau zébré cru et végan
Ce gâteau zébré cru et végan est un dessert délicieux, non seulement pour ceux qui suivent une alimentation crue et végane, mais aussi pour ceux qui ne la suivent pas. Grâce à son effet zébré, il est non seulement superbe, mais aussi si savoureux que tout le monde l’adorera. Une croûte croquante au chocolat et aux noix, avec une garniture lisse et crémeuse, alternant vanille et garniture aux myrtilles et aux mûres.
Ingrédients
Croûte
- 1 tasse (100 g) noix de pécan , ou noix et amandes
- 1/2 tasse (60 g) dattes , dénoyautées (environ 8 à 10 dattes)
- 2 c. à soupe (16 g) cacao en poudre non sucré
- 2 c. à soupe (10 g) noix de coco râpée non sucrée
- 1 c. à café (5 ml) eau
- 1/4 c. à café (1 g) sel
Garniture à la vanille
- 2 tasses (280 g) noix de cajou crues (trempées 4 à 6 h ou toute la nuit)
- 1/3 tasse (120 g) édulcorant liquide , (sirop d’érable pur
- 1/2 tasse (100 g) huile de coco , fondue
- 1 c. à soupe (10 g) extrait de vanille
- 4 c. à soupe (60 ml) jus de citron , d’environ un gros citron
Pour la garniture aux fruits rouges
- 1/2 tasse (75 g) mûres surgelées
- 1/2 tasse (75 g) myrtilles surgelées
Instructions
Préparez la croûte.
- Placez les noix (des noix de pécan dans ce cas), les dattes, la noix de coco râpée et le cacao en poudre dans le bol d’un robot culinaire, puis mixez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau et mixez encore jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et qu’il se tienne lorsqu’on le presse entre les doigts.
- Pressez le mélange de croûte au fond d’un moule à charnière de 7 pouces (18 cm) avec les doigts, le dos d’une cuillère à soupe ou même le fond d’un verre. Réservez pendant que vous préparez la garniture.
Préparez la garniture.
- Ajoutez tous les ingrédients de la base vanille — les noix de cajou préalablement trempées, le jus de citron, l’édulcorant liquide de votre choix, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille — dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Transférez dans un bol un peu plus de la moitié du mélange à la vanille.
- Ajoutez les mûres et les myrtilles surgelées au reste du mélange à la vanille dans le blender et mixez jusqu’à ce que ce soit bien homogène et lisse. Transférez le mélange dans un bol.
Assemblez le gâteau.
- Utilisez une cuillère à soupe pour chaque mélange afin de créer l’effet zébré. Commencez au centre du moule : déposez une cuillerée de mélange vanille sur la croûte, puis par-dessus une cuillerée de mélange aux fruits rouges, et répétez ces étapes jusqu’à épuisement de la préparation.
- Tapotez le moule quelques fois, couvrez et placez au congélateur pendant au moins 2 heures.
- Conservez le gâteau au congélateur, mais laissez-le reposer 15 minutes à température ambiante pour qu’il décongèle légèrement avant de servir. Décorez le gâteau avec des myrtilles et des mûres fraîches ainsi que des fleurs pour un rendu plus élégant. Conservez les restes au congélateur. Il peut se garder jusqu’à 1 mois au congélateur.
Video
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 384kcalCarbohydrates: 26.2gProtéines: 6.1gFat: 30.8gLipides saturés: 12.4gSucre: 14.2g