This Gâteau zébré cru végan est un dessert délicieux qui séduit non seulement ceux qui suivent un régime cru végan, mais aussi toute personne à la recherche d’une gourmandise savoureuse.
Le gâteau est préparé avec une croûte chocolatée aux noix et une garniture lisse et crémeuse, en alternant la vanille avec une garniture aux myrtilles et aux mûres. Alterner les deux garnitures crée un incroyable effet zébré qui le rend très impressionnant et sophistiqué. Les myrtilles et les mûres apportent une brillante couleur violette naturelle tout simplement stupéfiante, sans parler d’une excellente saveur aussi. Il est presque incroyable que la base de la garniture soit élaborée à partir de noix de cajou trempées, ce qui donne une option de dessert plus saine.
Les gâteaux crus végans sont parfaits pour toutes les occasions ou simplement pour les moments où vous souhaitez réduire le sucre raffiné dans votre alimentation et le remplacer par des alternatives plus saines. Ce gâteau zébré cru végan contient 0 cholestérol et est sans gluten, ce qui le rend idéal pour tous les régimes.
Comment faire un gâteau zébré cru végan
Commencez par préparer la croûte. Dans un robot culinaire, mélangez les noix de pécan, les dattes, la noix de coco râpée et la poudre de cacao. Mixez jusqu’à obtenir des miettes. Ajoutez de l’eau et continuez à mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et se tienne lorsqu’on le presse entre les doigts. Tassez fermement le mélange de croûte au fond d’un moule à charnière de 7 pouces (18 cm), en utilisant vos doigts ou le dos d’une cuillère.
Ensuite, préparez la garniture. Dans un blender, mélangez tous les ingrédients pour la base à la vanille, y compris les noix de cajou préalablement trempées, le jus de citron, l’édulcorant liquide, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse. Transférez un peu plus de la moitié de ce mélange à la vanille dans un bol séparé.
Au reste du mélange à la vanille dans le blender, ajoutez des mûres et des myrtilles surgelées. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Transférez ce mélange de fruits rouges dans un autre bol.
Comment assembler le gâteau
À l’aide d’une cuillère à soupe, créez un effet zébré en alternant des cuillerées de mélange à la vanille et de mélange aux fruits rouges sur la croûte. Commencez par le milieu du moule et superposez les mélanges jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Tapotez doucement le moule pour égaliser les couches, puis couvrez et congelez pendant au moins 2 heures.
Pour servir, laissez décongeler le gâteau au congélateur pendant environ 15 minutes. Décorez avec des myrtilles fraîches, des mûres et des fleurs pour une touche élégante. Les restes peuvent être conservés au congélateur jusqu’à 1 mois. Savourez votre délicieux gâteau zébré, aussi beau que spectaculaire !
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Ingrédients
Croûte
- 1 tasse (100 g) noix de pécan , ou noix et amandes
- 1/2 tasse (60 g) dattes , dénoyautées (environ 8 à 10 dattes)
- 2 c. à soupe (16 g) cacao en poudre non sucré
- 2 c. à soupe (10 g) noix de coco râpée non sucrée
- 1 c. à café (5 ml) eau
- 1/4 c. à café (1 g) sel
Garniture à la vanille
- 2 tasses (280 g) noix de cajou crues (trempées 4 à 6 h ou toute la nuit)
- 1/3 tasse (120 g) édulcorant liquide , (sirop d’érable pur
- 1/2 tasse (100 g) huile de coco , fondue
- 1 c. à soupe (10 g) extrait de vanille
- 4 c. à soupe (60 ml) jus de citron , d’environ un gros citron
Pour la garniture aux fruits rouges
- 1/2 tasse (75 g) mûres surgelées
- 1/2 tasse (75 g) myrtilles surgelées
Instructions
Préparez la croûte.
- Placez les noix (des noix de pécan dans ce cas), les dattes, la noix de coco râpée et le cacao en poudre dans le bol d’un robot culinaire, puis mixez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau et mixez encore jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et qu’il se tienne lorsqu’on le presse entre les doigts.
- Pressez le mélange de croûte au fond d’un moule à charnière de 7 pouces (18 cm) avec les doigts, le dos d’une cuillère à soupe ou même le fond d’un verre. Réservez pendant que vous préparez la garniture.
Préparez la garniture.
- Ajoutez tous les ingrédients de la base vanille — les noix de cajou préalablement trempées, le jus de citron, l’édulcorant liquide de votre choix, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille — dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Transférez dans un bol un peu plus de la moitié du mélange à la vanille.
- Ajoutez les mûres et les myrtilles surgelées au reste du mélange à la vanille dans le blender et mixez jusqu’à ce que ce soit bien homogène et lisse. Transférez le mélange dans un bol.
Assemblez le gâteau.
- Utilisez une cuillère à soupe pour chaque mélange afin de créer l’effet zébré. Commencez au centre du moule : déposez une cuillerée de mélange vanille sur la croûte, puis par-dessus une cuillerée de mélange aux fruits rouges, et répétez ces étapes jusqu’à épuisement de la préparation.
- Tapotez le moule quelques fois, couvrez et placez au congélateur pendant au moins 2 heures.
- Conservez le gâteau au congélateur, mais laissez-le reposer 15 minutes à température ambiante pour qu’il décongèle légèrement avant de servir. Décorez le gâteau avec des myrtilles et des mûres fraîches ainsi que des fleurs pour un rendu plus élégant. Conservez les restes au congélateur. Il peut se garder jusqu’à 1 mois au congélateur.
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