Glace au chocolat et au mascarpone
Recette de glace au chocolat et au mascarpone – riche, onctueuse, intensément chocolatée et rafraîchissante, irrésistible pour les vrais amateurs de chocolat. Glace sans turbinage, sans sorbetière.
Ingrédients
- 2 œufs
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 1/2 tasse (120 g) crème entière
- 1 tasse (240 g) mascarpone
- 2 c. à soupe (16 g) cacao en poudre non sucré
- 150 g chocolat mi-sucré à faire fondre
- 60 g chocolat mi-sucré , haché
Instructions
- Faites fondre les 150 g de chocolat au bain-marie. Hachez les 60 g de chocolat noir et réservez.
- Mettez les œufs et le sucre dans un bol résistant à la chaleur. Placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante et, à l’aide d’un batteur électrique à main, fouettez pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit épais et pâle. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
- Incorporez le mascarpone au mélange d’œufs. Ajoutez le chocolat fondu en mélangeant jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Fouettez la crème jusqu’à formation de pics fermes. Ajoutez le cacao en poudre et incorporez délicatement au mélange d’œufs jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
- Incorporez le chocolat haché. Couvrez et placez au congélateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 383kcalCarbohydrates: 40.1gProtéines: 9.7gFat: 21.1gLipides saturés: 13.6gCholéstérol: 97mgSucre: 34.9g