This Glace au chocolat et mascarpone est un dessert d’été incroyable que vous pouvez facilement préparer à la maison sans avoir besoin d’une sorbetière.
J’aime tout simplement le chocolat, quelle que soit la saison. Je veille toujours à avoir du chocolat mi-sucré sous la main pour ces moments où j’ai envie de son goût gourmand.
J’ai donc finalement eu l’idée d’utiliser du mascarpone dans ma recette, ce qui rend la glace plus riche et plus crémeuse, et c’était exactement ce que je recherchais.
Le résultat est une incroyable glace au mascarpone et au chocolat, riche et intensément chocolatée et très rafraîchissante, une gourmandise irrésistible pour les vrais amateurs de chocolat.
Comment faire une glace au mascarpone et au chocolat
Commencez par faire fondre les 150 g de chocolat mi-sucré au bain-marie. Hachez les 60 g de chocolat mi-sucré et mettez-les de côté.
Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez les œufs et le sucre. Placez le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante et, à l’aide d’un batteur électrique à main, battez pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne épais et pâle. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Ensuite, incorporez le mascarpone au mélange d’œufs. Incorporez délicatement le chocolat fondu jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Ajoutez le cacao en poudre et incorporez-le délicatement au mélange d’œufs jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Incorporez le chocolat haché. Couvrez le mélange et congelez-le pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Avant de servir, laissez le dessert reposer à température ambiante pendant environ 5 à 10 minutes afin qu’il ramollisse légèrement et atteigne la consistance souhaitée.
J’espère que vous essaierez cette glace au chocolat et au mascarpone. Si vous le faites, n’oubliez pas de me taguer dans vos publications ou stories Instagram afin que je puisse voir vos résultats incroyables. Régalez-vous !
Pour plus de gourmandises glacées, consultez notre collection complète de Desserts glacés.
Glace au chocolat et au mascarpone
Ingrédients
- 2 œufs
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 1/2 tasse (120 g) crème entière
- 1 tasse (240 g) mascarpone
- 2 c. à soupe (16 g) cacao en poudre non sucré
- 150 g chocolat mi-sucré à faire fondre
- 60 g chocolat mi-sucré , haché
Instructions
- Faites fondre les 150 g de chocolat au bain-marie. Hachez les 60 g de chocolat noir et réservez.
- Mettez les œufs et le sucre dans un bol résistant à la chaleur. Placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante et, à l’aide d’un batteur électrique à main, fouettez pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit épais et pâle. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
- Incorporez le mascarpone au mélange d’œufs. Ajoutez le chocolat fondu en mélangeant jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Fouettez la crème jusqu’à formation de pics fermes. Ajoutez le cacao en poudre et incorporez délicatement au mélange d’œufs jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
- Incorporez le chocolat haché. Couvrez et placez au congélateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Nutrition
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