Glace au yaourt marbrée aux mûres
Une délicieuse glace au yaourt marbrée aux mûres, très rafraîchissante, avec un effet marbré — sans sorbetière. Sans oublier qu’elle est aussi saine.
Ingrédients
- 900 g yaourt nature
- 1/4 tasse miel
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1/4 c. à café extrait d’amande , facultatif
Mélange de mûres
- 2 tasses mûres fraîches , rincées
- 1/4 tasse miel
- 1 c. à café extrait de vanille
Instructions
- Placez une étamine sur une passoire. Posez la passoire sur un bol, versez le yaourt dans la passoire préparée et réfrigérez environ 3 à 4 heures pour l’égoutter.
- Mettez les mûres et 1/4 tasse de miel dans une casserole à feu moyen-doux. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant environ 7 minutes. Ajoutez l’extrait de vanille, retirez la casserole du feu et écrasez délicatement les fruits en en gardant certains entiers. Réservez et laissez la sauce refroidir à température ambiante.
- Mettez le yaourt égoutté (environ 2 tasses) dans le bol du blender, ajoutez 1/4 tasse de miel, la vanille et les extraits d’amande si utilisés, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez le mélange au yaourt dans un récipient de conservation couvert et placez au congélateur. Après une demi-heure, remuez à nouveau pour casser les cristaux de glace. Remuez toutes les 30 minutes deux ou trois fois de plus, ou jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Pendant ce temps, passez le mélange de mûres au travers d’une passoire fine placée au-dessus d’un bol moyen. Conservez le jus pour une autre utilisation. Réservez les fruits égouttés.
- Lorsque le yaourt est à mi-parcours de la congélation, incorporez les fruits égouttés à l’aide d’une spatule en créant un effet marbré, en veillant à ne pas trop mélanger.
- Congelez environ 2 heures avant de servir, ou laissez toute la nuit. Laissez le yaourt glacé reposer à température ambiante 15 minutes avant de servir s’il est complètement dur.
- Servez dans un bol ou des cornets gaufrés et parsemez de mûres fraîches.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 338kcalCarbohydrates: 67.7gProtéines: 10.8gFat: 2.5gLipides saturés: 1.6gCholéstérol: 10mgSucre: 63g