Glace au yaourt marbrée à la mûre

Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une incroyable recette de glace au yaourt et aux mûres. En me promenant dans notre marché local, je suis tombée sur de grosses mûres fraîches. Je n’ai pas pu résister à l’envie de les acheter, même si je ne savais pas quoi préparer sur le moment. J’ai hésité entre une tarte aux mûres et une glace au yaourt et aux mûres, mais la chaleur a rendu la décision facile — une glace aux mûres saine semblait parfaite.

Pour créer un effet marbré, j’ai préparé les mûres séparément du yaourt. Bien que je n’aie pas utilisé de sorbetière, le résultat était à la fois délicieux et rafraîchissant.

Comment faire une glace au yaourt marbrée aux mûres

Commencez par placer une étamine sur une passoire et posez la passoire sur un bol. Versez le yaourt dans la passoire préparée et réfrigérez pendant environ 3 à 4 heures pour l’égoutter. Cela donnera un yaourt épais et crémeux.

Pendant que le yaourt s’égoutte, préparez la sauce aux mûres. Dans une casserole à feu moyen-doux, mélangez les mûres et 1/4 tasse de miel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce que les baies commencent à libérer leur jus. Ajoutez l’extrait de vanille, retirez la casserole du feu et écrasez délicatement les baies, en en laissant quelques-unes entières pour la texture. Réservez la sauce et laissez-la refroidir jusqu’à température ambiante.

Ensuite, une fois que le yaourt a égoutté, transférez le yaourt égoutté (environ 2 tasses) dans un mixeur. Ajoutez 1/4 tasse de miel, et si vous en utilisez, ajoutez les extraits de vanille et d’amande. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez le mélange de yaourt dans un récipient de conservation muni d’un couvercle et placez-le au congélateur. Après une demi-heure, remuez le mélange pour briser les cristaux de glace. Répétez en remuant toutes les 30 minutes deux ou trois fois de plus, ou jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance souhaitée.

Pendant ce temps, filtrez le mélange de mûres à travers une passoire à mailles fines placée au-dessus d’un bol moyen. Réservez le jus pour une autre utilisation et mettez de côté les baies égouttées.

Comment créer l’effet marbré

Lorsque le yaourt est à mi-parcours du processus de congélation, incorporez les baies égouttées à l’aide d’une spatule. Créez un effet marbré en remuant délicatement, en veillant à ne pas trop mélanger.

Congelez le mélange pendant environ 2 heures avant de servir, ou laissez-le congeler toute la nuit. S’il est complètement congelé, laissez le yaourt glacé reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir.

Servez le yaourt glacé marbré à la mûre dans des bols ou des cornets de gaufre, et saupoudrez de mûres fraîches pour la garniture.

J’espère que vous essayerez cette recette facile de glace au yaourt et aux mûres et que vous vous régalerez ! Si c’est le cas, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir le résultat pour vous.

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