Gratin de champignons et de chou en couches
Ce gratin de champignons et de chou en couches est une façon délicieuse et saine de cuisiner le chou, et constitue un plat vraiment inoubliable pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
- 1 petit chou vert
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 5-6 champignons moyens , finement hachés
- 3/4 tasse semoule de maïs jaune moulue sur pierre (ou 1/2 tasse de riz)
- 1/2 tasse riz
- 1 gros oignon , finement haché
- 2 c. à café paprika hongrois
- 1 botte d’aneth frais , finement haché
- 2 tomates , en purée
- 2 tasses eau
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Mettre la semoule de maïs jaune moulue sur pierre dans de l’eau froide pendant 3 à 4 heures, puis bien égoutter avant utilisation.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire cuire l’oignon environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation de toute l’eau. Incorporer le paprika, le riz et la semoule de maïs moulue sur pierre, l’aneth frais, le sel et le poivre. Retirer du feu. Diviser le mélange aux champignons en 2.
- Couper le chou en quartiers, retirer le cœur blanc et dur, puis émincer chaque quartier à la mandoline ou au couteau bien aiguisé. Saler et diviser en 3.
- Monter les couches dans un plat à gratin en céramique de 26 cm (10 pouces). Une couche de chou, une de mélange aux champignons, chou, mélange aux champignons, et terminer par une couche de chou. Mélanger les tomates avec l’eau et verser sur toute la surface du chou.
- Couvrir de papier aluminium ou d’un couvercle et cuire environ 1 heure. Pour les 5 dernières minutes, retirer le couvercle et utiliser la fonction gril.
- Servir avec de la crème fraîche et du pain fraîchement cuit.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 175kcalCarbohydrates: 29.2gProtéines: 3.6gFat: 5.4gLipides saturés: 0.8gSucre: 2.6g