• Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Préparez la pâte.

• Mixez le fromage cottage jusqu’à obtenir une texture lisse.
  
• Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec, le fromage cottage mixé, la levure chimique et le sel. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
  
• Ajoutez progressivement la farine.
  
• Remuez jusqu’à obtenir une pâte grossière.
  
• Pétrissez délicatement la pâte pendant 1 à 2 minutes, juste jusqu’à ce qu’elle se tienne et paraisse assez lisse. La pâte doit rester souple. Si elle est trop collante à manipuler, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois.
  

Façonnez les gressins.

• Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la en un rectangle de 30 x 40 cm (12 x 16 pouces).
  
• Coupez la pâte en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en bandes de 2,5 cm (1 pouce) à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza.
  
• Torsadez chaque bande et disposez-les sur les plaques de cuisson préparées.
  
• Badigeonnez d’œuf battu.
  
• Saupoudrez de sel et d’herbes séchées.
  

Faites cuire et servez.

• Faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.
  
• Servez chaud avec votre sauce préférée pour tremper.