Les meilleurs petits pains à la citrouille
Ces petits pains à la citrouille sont la façon idéale d’apporter un peu de chaleur automnale à votre table. Moelleux, aériens et légèrement sucrés, ces petits pains sont préparés avec de la purée de citrouille, qui leur apporte une richesse subtile et une belle couleur dorée.
Ingrédients
- 4 tasses (500 g) farine tout usage
- 2 ¼ c. à café (7 g) levure sèche active , ou 1 cube (25 g) de levure fraîche
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1/2 c. à café (2 g) cannelle
- 2 c. à soupe (30 g) cassonade
- 1/2 tasse (120 g) purée de potiron
- 3/4 tasse (180 ml) lait tiède
- 2 œufs
- 1/4 tasse (60 g) beurre , ramolli
Pour badigeonner le dessus
- 1 ½ c. à soupe (20 g) beurre , fondu
Instructions
- Dans un grand saladier, ajoutez la levure sèche active et ¼ tasse de lait tiède. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
- Ajoutez le reste des ingrédients : farine, sucre, sel, cannelle, le lait restant, les œufs, la purée de potiron et le beurre ramolli.
- Mélangez pour combiner.
- Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit souple, un peu collante mais assez élastique, et qu’elle se détache des parois du saladier.
- Transférez la pâte dans un saladier huilé et couvrez de film plastique.
- Laissez lever environ 90 minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Saupoudrez de farine le plan de travail, déposez la pâte et coupez-la en 15 morceaux.
- Façonnez des petits pains et placez-les sur un moule (9×13 pouces – 23×33 cm) tapissé de papier cuisson, en les espaçant pour leur permettre de lever.
- Couvrez avec du film plastique graissé et laissez lever encore une heure à température ambiante.
- Après la deuxième levée, les petits pains se touchent.
- Préchauffez le four à 375°F (190°C). Faites cuire les petits pains 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Sortez les petits pains du four et badigeonnez-les de beurre fondu. Servez-les chauds.
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Nutrition
Portion: 1 petit painCalories: 183kcalCarbohydrates: 28.7gProtéines: 4.8gFat: 3gCholéstérol: 34mgSodium: 168mgPotassium: 63mgSucre: 2.6gCalcium: 21mgFer: 2mg