Préchauffez le four à 375°F (190°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel et la cannelle.
Ajoutez le babeurre, l’huile et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Transférez la pâte sur un plan de travail huilé et, à l’aide d’un rouleau légèrement graissé, étalez-la à 1/2 pouce (1 cm) d’épaisseur.
Utilisez un emporte-pièce à donuts ou un emporte-pièce rond de 2,5 pouces (6 cm) pour découper les donuts, et un emporte-pièce rond de 3/4 pouce (2 cm) pour le trou central.
Ré-étalez le reste de la pâte et découpez des donuts jusqu’à épuisement de la pâte.
Disposez les donuts à environ 2 pouces (5 cm) d’écart sur la plaque préparée.
Faites cuire les donuts 7 à 8 minutes. Veillez à ne pas trop les cuire.
Pendant ce temps, mélangez le sucre et la cannelle pour l’enrobage et faites fondre le beurre pour badigeonner.
Badigeonnez chaque donut de beurre fondu puis enrobez-le du mélange sucre-cannelle. Dégustez !