Mini cheesecakes
Ces mini cheesecakes sont de délicieux petits desserts en bouchées, parfaits pour la Saint-Valentin à venir. Ils ont une croûte d’Oreo et une garniture crémeuse et légèrement acidulée au fromage à la crème, et sont décorés de façon simple et élégante avec de la crème fouettée et des tranches de fraise fraîches en forme de cœur.
Ingrédients
Croûte Oreo
- 150 g biscuits Oreo
- 3 c. à soupe (45 g) beurre doux , fondu
Garniture au fromage à la crème
- 400 g fromage à la crème , à température ambiante
- 1/3 tasse (70 g) sucre
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 2 gros œufs , à température ambiante
- 1/3 tasse (80 g) crème aigre , à température ambiante
Pour la décoration
- crème fouettée
- tranches de fraises fraîches
Instructions
Préparez la croûte.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C).
- Placez les biscuits Oreo dans le bol d’un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir des miettes. Ajoutez le beurre fondu et mixez jusqu’à ce que le tout soit uniformément humidifié.
- Répartissez le mélange uniformément au fond de 12 caissettes à muffins et tassez fermement avec le dos d’une cuillère.
- Faites cuire 5 minutes. Retirez et laissez légèrement refroidir.
Préparez la garniture au fromage à la crème.
- Réduisez la température du four à 320°F (160°C).
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre, le sel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajoutez la crème sure et mélangez pour combiner. Ne mélangez pas trop la préparation, incorporez le moins d’air possible.
- Répartissez la garniture uniformément dans les 12 cups préparés.
- Faites cuire environ 18 à 20 minutes.
- Laissez refroidir dans le moule à température ambiante.
- Réfrigérez les mini cheesecakes pendant au moins 4 à 6 heures ou toute une nuit.
- Décorez avec de la crème fouettée et des tranches de fraises. Régalez-vous !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 251kcalCarbohydrates: 16.1gProtéines: 4.5gFat: 19.3gLipides saturés: 10.8gCholéstérol: 79mgSodium: 227mgPotassium: 85mgFibre: 0.4gSucre: 11.1gCalcium: 42mgFer: 1mg