Mini-quiches en pâte filo
Ces mini-quiches en pâte filo constituent une excellente entrée ou collation au rendu vraiment impressionnant. Préparées avec des feuilles de pâte filo pour une coque croustillante et une garniture savoureuse aux œufs et à la pancetta, elles ne passeront certainement pas inaperçues.
Ingrédients
Coques en pâte filo
- 1 paquet (270 g) de feuilles de pâte filo
- 3 c. à soupe (45 g) beurre , fondu
Garniture
- 70 g pancetta ou bacon
- 4 gros œufs
- 3 c. à soupe ciboulette fraîche hachée
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1/4 c. à café (1 g) poivre noir
- 1/3 tasse (30 g) parmesan , râpé
- 1/4 tasse (60 g) crème
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F (190°C) et beurrez 12 empreintes à muffins. Réservez jusqu’à utilisation.
- Faites revenir la pancetta ou le bacon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Transférez dans un bol et laissez tiédir légèrement.
- Dans un bol moyen, fouettez les œufs avec le sel, le poivre et la crème. Ajoutez le parmesan, la ciboulette et la pancetta frite. Réservez pendant que vous préparez les coupelles de filo.
- Coupez les feuilles de pâte filo en carrés de 5 × 5 pouces (13 × 13 cm).
- Prenez deux carrés de filo, placez-en un sur l’autre en les décalant pour former une étoile, puis chemisez une empreinte à muffin. Répétez pour les 12 empreintes.
- Badigeonnez les pâtes filo de beurre fondu.
- Répartissez uniformément le mélange aux œufs dans les coupelles de pâte.
- Froissez légèrement l’un des carrés de filo restants et posez-le par-dessus. Répétez pour chacun. Badigeonnez avec un peu plus de beurre. Repliez légèrement les bords des étoiles.
- Faites cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré.
- Transférez sur une grille et décorez de poivre noir fraîchement moulu et de ciboulette ciselée. Dégustez !
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Nutrition
Portion: 1 mini quicheCalories: 151kcalCarbohydrates: 9.8gProtéines: 6.2gFat: 9.6gLipides saturés: 4.5gCholéstérol: 75mgSucre: 0.6g