Ces Mini quiches en pâte filo sont une option délicieuse pour des entrées ou des en-cas, avec une apparence impressionnante. Préparées avec des feuilles de pâte filo, elles offrent un croustillant délicieux enveloppant une combinaison savoureuse de garniture aux œufs et à la pancetta, garantissant qu’elles ne passeront pas inaperçues.
Les coquilles de filo sont tout simplement merveilleuses et assez faciles à préparer. Qu’elles soient sucrées ou salées, elles offrent une base pour une variété de garnitures délicieuses, ce qui les rend parfaites pour des bouchées. Ces quiches sont un excellent ajout à tout buffet de fête, et plairont à coup sûr à tout le monde !
Comment faire des mini-quiches en filo
Commencez par préchauffer votre four à 375°F (190°C) et beurrez 12 alvéoles d’un moule à muffins. Réservez-les pour plus tard.
Dans une poêle à feu moyen-vif, faites frire la pancetta ou le bacon jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante. Une fois cuite, transférez-la dans un bol et laissez-la refroidir légèrement.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs avec du sel, du poivre et de la crème jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Ajoutez le fromage Parmesan, la ciboulette et la pancetta frite, puis mettez le mélange de côté pendant que vous préparez les coques de filo.
Coupez les feuilles de pâte filo en carrés de 5×5 pouces (13x13cm). Prenez deux carrés de filo, placez-en un sur l’autre pour former une forme d’étoile, et tapissez chacun des moules à muffins graissés avec la pâte filo superposée. Répétez ce processus pour les 12 moules à muffins.
Badigeonnez les feuilles de filo avec du beurre fondu pour rehausser leur saveur et leur texture.
Répartissez uniformément le mélange d’œufs préparé entre les fonds de tarte, en veillant à ce que chaque coque soit remplie jusqu’en haut.
Prenez les carrés de filo restants, froissez-en un et placez-le sur le dessus de chaque moule à muffins rempli. Répétez ce processus pour tous les moules. Badigeonnez le dessus des pâtisseries en filo avec davantage de beurre fondu, puis repliez délicatement les bords des étoiles de pâte légèrement afin d’ajouter une touche décorative.
Comment cuire les mini quiches
Faites cuire les moules à muffins garnis dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte filo devienne dorée et croustillante.
Une fois cuits, transférez les moules à muffins sur une grille de refroidissement et garnissez-les de poivre noir fraîchement moulu et de ciboulette ciselée pour plus de saveur et un bel effet visuel.
Ces coupes salées en pâte filo sont maintenant prêtes à être dégustées comme un délicieux apéritif ou en-cas !
Pour plus de recettes similaires, consultez notre collection complète de Apéritifs.
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Mini-quiches en pâte filo
Ingrédients
Coques en pâte filo
- 1 paquet (270 g) de feuilles de pâte filo
- 3 c. à soupe (45 g) beurre , fondu
Garniture
- 70 g pancetta ou bacon
- 4 gros œufs
- 3 c. à soupe ciboulette fraîche hachée
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1/4 c. à café (1 g) poivre noir
- 1/3 tasse (30 g) parmesan , râpé
- 1/4 tasse (60 g) crème
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F (190°C) et beurrez 12 empreintes à muffins. Réservez jusqu’à utilisation.
- Faites revenir la pancetta ou le bacon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Transférez dans un bol et laissez tiédir légèrement.
- Dans un bol moyen, fouettez les œufs avec le sel, le poivre et la crème. Ajoutez le parmesan, la ciboulette et la pancetta frite. Réservez pendant que vous préparez les coupelles de filo.
- Coupez les feuilles de pâte filo en carrés de 5 × 5 pouces (13 × 13 cm).
- Prenez deux carrés de filo, placez-en un sur l’autre en les décalant pour former une étoile, puis chemisez une empreinte à muffin. Répétez pour les 12 empreintes.
- Badigeonnez les pâtes filo de beurre fondu.
- Répartissez uniformément le mélange aux œufs dans les coupelles de pâte.
- Froissez légèrement l’un des carrés de filo restants et posez-le par-dessus. Répétez pour chacun. Badigeonnez avec un peu plus de beurre. Repliez légèrement les bords des étoiles.
- Faites cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré.
- Transférez sur une grille et décorez de poivre noir fraîchement moulu et de ciboulette ciselée. Dégustez !
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