Mini-tartelettes glacées aux noix
Ces mini-tartelettes glacées aux noix sont un dessert élégant, avec une délicieuse croûte aux noix garnie d’une glace maison à la vanille et au mascarpone.
Ingrédients
Croûte
- 2 tasses (200 g) noix moulues
- 1 tasse raisins secs ou dattes
- 1/2 tasse copeaux de noix de coco
Glace vanille au mascarpone
- 3 œufs
- 2/3 tasse (135 g) sucre
- 250 g fromage mascarpone
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Instructions
Préparez la glace vanille au mascarpone.
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation épaisse, crémeuse et jaune pâle. Vous pouvez aussi le faire au bain-marie.
- Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux à l’aide d’un batteur, puis incorporez-les délicatement au mélange au mascarpone. Pour éviter tout risque, vous pouvez aussi chauffer les blancs au bain-marie pendant environ 5 minutes avant de les monter.
- Versez toute la préparation dans un bol et mettez-la au congélateur. Au bout de 3 à 4 heures, elle est prête à servir.
Préparez la croûte aux noix.
- Pour la croûte, mixez tous les ingrédients dans un robot jusqu’à ce que le mélange soit collant.
- Divisez le mélange en 12 parts égales. Tapissez chacun des 12 moules d’un mini-moule à cupcakes de film alimentaire, puis pressez chaque portion de mélange dans un moule.
- Réfrigérez jusqu’à ce que la glace soit prête à servir.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 258kcalCarbohydrates: 20.2gProtéines: 9.2gFat: 17.3gLipides saturés: 3.8gCholéstérol: 57mgSucre: 15.1g