Ces mini tartelettes aux noix avec glace maison sont un dessert élégant et délicieux, avec une incroyable croûte aux noix garnie de glace à la vanille faite maison.
Les fonds de tartelettes se préparent en un rien de temps, avec des noix, des copeaux de noix de coco et des raisins secs ou des dattes. Ils sont mixés ensemble au robot culinaire puis répartis dans les mini fonds de tartelettes.
La glace à la vanille est faite avec du Mascarpone, qui apporte une texture incroyablement crémeuse et une saveur agréable.
Comment faire des tartelettes glacées aux noix
Commencez par préparer la glace à la vanille au Mascarpone. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Mélangez les jaunes d’œufs avec du sucre jusqu’à ce que le mélange devienne épais, crémeux et jaune pâle. Vous pouvez aussi le faire au bain-marie. Ajoutez le fromage Mascarpone et l’extrait de vanille, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ensuite, fouettez les blancs d’œufs au batteur jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés au mélange de mascarpone. Pour éviter tout risque, vous pouvez aussi chauffer les blancs d’œufs au bain-marie pendant environ 5 minutes avant de les fouetter. Versez l’ensemble du mélange dans un bol et placez-le au congélateur. La glace sera prête à servir en 3-4 heures.
Pendant ce temps, préparez la croûte aux noix. Mixez tous les ingrédients de la croûte, les noix, les dattes et les flocons de noix de coco, dans un robot culinaire jusqu’à ce que le mélange devienne collant. Divisez le mélange en 12 parts égales. Tapissez chacun des 12 moules d’un moule à mini cupcakes de film plastique, puis pressez un morceau du mélange dans chaque moule. Réfrigérez les moules jusqu’à ce que la glace soit prête à servir.
Servez la glace à la vanille au mascarpone sur les croûtes aux noix pour un dessert délicieux.
J’espère que vous essayerez ces délicieuses mini-tartelettes glacées aux noix. Si vous le faites, n’oubliez pas de me taguer dans vos publications ou stories sur Instagram.
Pour plus de gourmandises glacées, consultez notre collection complète de Desserts glacés.
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Mini-tartelettes glacées aux noix
Ingrédients
Croûte
- 2 tasses (200 g) noix moulues
- 1 tasse raisins secs ou dattes
- 1/2 tasse copeaux de noix de coco
Glace vanille au mascarpone
- 3 œufs
- 2/3 tasse (135 g) sucre
- 250 g fromage mascarpone
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Instructions
Préparez la glace vanille au mascarpone.
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation épaisse, crémeuse et jaune pâle. Vous pouvez aussi le faire au bain-marie.
- Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux à l’aide d’un batteur, puis incorporez-les délicatement au mélange au mascarpone. Pour éviter tout risque, vous pouvez aussi chauffer les blancs au bain-marie pendant environ 5 minutes avant de les monter.
- Versez toute la préparation dans un bol et mettez-la au congélateur. Au bout de 3 à 4 heures, elle est prête à servir.
Préparez la croûte aux noix.
- Pour la croûte, mixez tous les ingrédients dans un robot jusqu’à ce que le mélange soit collant.
- Divisez le mélange en 12 parts égales. Tapissez chacun des 12 moules d’un mini-moule à cupcakes de film alimentaire, puis pressez chaque portion de mélange dans un moule.
- Réfrigérez jusqu’à ce que la glace soit prête à servir.
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