Œufs écossais au four
Préparer des œufs écossais n’est vraiment pas aussi difficile que certains pourraient le penser, et c’est un excellent plat aussi bien pour le petit-déjeuner que pour n’importe quel autre moment de la journée. Ils peuvent être parfaits pour un pique-nique ou comme amuse-bouches pour une fête.
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 livre (450 g) chair à saucisse de bonne qualité , boyau retiré
- 1/2 c. à café (2 g) noix de muscade
- 1 c. à café (5 g) moutarde
- 1/4 tasse (14 g) persil
- 1/2 tasse (14 g) ciboulette
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour l’enrobage
- Farine
- 2 œufs , battus
- Chapelure ou cornflakes écrasés
Instructions
- Mettez les œufs dans une casserole moyenne, couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Faites bouillir 4 minutes, puis transférez-les dans un bol d’eau glacée. Écalez-les une fois refroidis.
- Dans un saladier moyen, mélangez la chair à saucisse avec la muscade, la moutarde, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Divisez le mélange en quatre parts.
- Prenez une portion de mélange de saucisse, formez une boule puis aplatissez-la en galette. Roulez l’œuf dans la farine et façonnez la galette de saucisse autour de l’œuf. Répétez avec le reste des œufs.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Roulez chaque œuf enveloppé de viande dans la farine, puis trempez-le dans des œufs battus et enrobez-le de chapelure ou de cornflakes écrasés.
- Déposez sur une plaque de cuisson non graissée et faites cuire 35 minutes, jusqu’à ce que la saucisse soit complètement cuite.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 566kcalCarbohydrates: 20.3gProtéines: 32.6gFat: 39gLipides saturés: 12.4gCholéstérol: 340mgSucre: 2.4g