Pain à la patate douce à la poêle avec dip au fromage aux noix de pécan et aux canneberges
Ce pain à la patate douce à la poêle avec dip au fromage aux noix de pécan et aux canneberges est l’un des plats les plus impressionnants et délicieux que vous puissiez préparer pour les réunions de fêtes. La poêle se compose de petits pains maison à la patate douce, moelleux et légers, disposés en couronne autour d’un dip de fromage chaud et fondant au centre, garni de noix de pécan grillées, de canneberges séchées et de miel.
Ingrédients
Pâte à pain à la patate douce
- 3 tasses (375 g) farine tout usage
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1/2 c. à café (2 g) cannelle
- 2 c. à café (6 g) levure sèche active (ou 20 g de levure fraîche)
- 2/3 tasse (160 ml) lait tiède
- 1 c. à café (5 g) sucre
- 2 c. à soupe (30 g) beurre, fondu
- 1/2 tasse (120 g) patates douces écrasées
Pour badigeonner
- 1 œuf , battu
Trempette au fromage, noix de pécan et canneberges
- 230 g fromage à la crème , à température ambiante
- 1 tasse (100 g) fromage mozzarella , râpé
- 1/2 tasse (50 g) fromage cheddar , râpé
- 3/4 tasse (75 g) noix de pécan ou noix , grillées et hachées
- 3/4 tasse (90 g) canneberges séchées
- 2 c. à soupe (30 g) miel
- 1/4 c. à café (1 g) cannelle
Makes: 9inch round
Instructions
Préparez la pâte à pain à la patate douce.
- Dans un petit bol, ajoutez la levure sèche active, le sucre et ⅓ tasse (80 ml) de lait, puis laissez reposer 5 minutes pour activer la levure. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et la cannelle. Ajoutez la levure dissoute, le beurre, la patate douce écrasée et le ⅓ tasse (80 ml) de lait tiède restant. Mélangez le tout puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois du bol.
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez de film plastique et laissez reposer environ 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Sur un plan de travail fariné, renversez la pâte, pétrissez quelques secondes et divisez-la en 16 morceaux. Façonnez des boules.
- Beurrez une poêle en fonte de 9 pouces (23 cm) ainsi que l’extérieur d’un bol de 5 pouces (13 cm) de diamètre. Placez le bol au centre de la poêle et disposez les boules de pâte autour du bol.
- Couvrez la poêle de film plastique ou d’un torchon et laissez lever encore 30 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 350°F (180°C).
Préparez la trempette au fromage aux noix de pécan et aux canneberges.
- Dans un bol, ajoutez le fromage à la crème et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le reste des ingrédients : mozzarella râpée, cheddar râpé, noix de pécan ou noix toastées hachées, canneberges, cannelle et miel. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Retirez le bol du centre de la poêle et mettez la trempette aux noix de pécan et aux canneberges au centre de la poêle.
- Badigeonnez les boules de pâte avec l’œuf battu.
- Faites cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit bien doré.
- Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 223kcalCarbohydrates: 23.8gProtéines: 6gFat: 11.7gLipides saturés: 5.5gCholéstérol: 25mgSodium: 212mgPotassium: 126mgFibre: 1.8gSucre: 3.3gCalcium: 58mgFer: 2mg