Ce Pain de patate douce à la poêle avec dip au fromage, noix de pécan et canneberges est l’un des plats les plus impressionnants et délicieux que vous puissiez préparer pour les réunions de fêtes. La poêle se compose de petits pains maison à la patate douce, moelleux et légers, disposés en couronne autour d’un dip au fromage chaud, fondant et coulant, avec des noix de pécan grillées, des canneberges séchées et du miel au centre. Il vous suffit de prendre un morceau de pain, d’y étaler un peu de dip au fromage chaud par-dessus, et de savourer l’un des plats les plus réconfortants qui soient.
Comment préparer du pain de patate douce à la poêle avec une trempette au fromage, noix de pécan et canneberges
Pour cette recette, tout d’abord, vous devez vous assurer d’avoir préparé à l’avance la purée de patate douce. Vous pouvez faire bouillir, cuire à la vapeur, au micro-ondes ou rôtir une petite patate douce, la laisser refroidir et l’écraser à la fourchette. Vous pouvez aussi envisager d’omettre la patate douce et de la remplacer par davantage de lait ou de purée de potiron.
Préparez la pâte et laissez-la lever pendant au moins une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 16 morceaux et façonnez chacun en boule. Placez un bol graissé au centre d’une poêle graissée et disposez les boules tout autour. Couvrez et laissez reposer encore 30 minutes, le temps de préparer la trempette au fromage aux noix et aux canneberges.
Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi envisager d’utiliser une pâte prête à l’emploi du commerce, mais la faire maison donne toujours les meilleurs résultats.
Faites griller les noix de pécan dans une poêle ou au four et hachez-les en petits morceaux. Mélangez le fromage à la crème avec le miel et la cannelle, puis incorporez la mozzarella et le cheddar. Ajoutez les noix de pécan grillées et les canneberges, puis mélangez pour bien combiner.
Retirez le bol de la poêle et remplissez le centre avec la sauce au fromage. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit chaud et fondu et que le pain soit bien doré. C’est tellement appétissant que je peux vous assurer que tout le monde sera ravi.
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J’espère que vous essaierez ce pain de patate douce à la poêle avec une trempette au fromage aux pacanes et aux canneberges, et n’oubliez pas de me dire comment cela s’est passé pour vous. Identifiez-moi sur Instagram si vous le faites et régalez-vous !
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Ingrédients
Pâte à pain à la patate douce
- 3 tasses (375 g) farine tout usage
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1/2 c. à café (2 g) cannelle
- 2 c. à café (6 g) levure sèche active (ou 20 g de levure fraîche)
- 2/3 tasse (160 ml) lait tiède
- 1 c. à café (5 g) sucre
- 2 c. à soupe (30 g) beurre, fondu
- 1/2 tasse (120 g) patates douces écrasées
Pour badigeonner
- 1 œuf , battu
Trempette au fromage, noix de pécan et canneberges
- 230 g fromage à la crème , à température ambiante
- 1 tasse (100 g) fromage mozzarella , râpé
- 1/2 tasse (50 g) fromage cheddar , râpé
- 3/4 tasse (75 g) noix de pécan ou noix , grillées et hachées
- 3/4 tasse (90 g) canneberges séchées
- 2 c. à soupe (30 g) miel
- 1/4 c. à café (1 g) cannelle
Instructions
Préparez la pâte à pain à la patate douce.
- Dans un petit bol, ajoutez la levure sèche active, le sucre et ⅓ tasse (80 ml) de lait, puis laissez reposer 5 minutes pour activer la levure. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et la cannelle. Ajoutez la levure dissoute, le beurre, la patate douce écrasée et le ⅓ tasse (80 ml) de lait tiède restant. Mélangez le tout puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois du bol.
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez de film plastique et laissez reposer environ 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Sur un plan de travail fariné, renversez la pâte, pétrissez quelques secondes et divisez-la en 16 morceaux. Façonnez des boules.
- Beurrez une poêle en fonte de 9 pouces (23 cm) ainsi que l’extérieur d’un bol de 5 pouces (13 cm) de diamètre. Placez le bol au centre de la poêle et disposez les boules de pâte autour du bol.
- Couvrez la poêle de film plastique ou d’un torchon et laissez lever encore 30 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 350°F (180°C).
Préparez la trempette au fromage aux noix de pécan et aux canneberges.
- Dans un bol, ajoutez le fromage à la crème et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le reste des ingrédients : mozzarella râpée, cheddar râpé, noix de pécan ou noix toastées hachées, canneberges, cannelle et miel. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Retirez le bol du centre de la poêle et mettez la trempette aux noix de pécan et aux canneberges au centre de la poêle.
- Badigeonnez les boules de pâte avec l’œuf battu.
- Faites cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit bien doré.
- Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir.
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