Pain au lait marbré au chocolat
Ce pain marbré au chocolat a une mie moelleuse et constitue une gourmandise parfaite avec du lait ou du thé, au petit-déjeuner ou simplement comme en-cas dans la journée.
Ingrédients
- 2 ⅔ tasses (330 g) farine tout usage
- 1/2 c. à café (2 g) sel
- 2/3 tasse (160 ml) lait tiède
- 1/3 tasse (70 g) sucre
- 1 ¼ c. à café (4 g) levure sèche active (15 g de levure fraîche)
- 3 c. à soupe (40 g) beurre , fondu
- 1 œuf , battu
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Pour la pâte au chocolat
- 2 c. à soupe (16 g) cacao en poudre
- 1 c. à soupe (15 ml) lait
Pour badigeonner
- 1 œuf , battu
Instructions
Préparez la pâte.
- Dans un bol moyen, ajoutez la levure, 1 c. à café (5 g) de sucre et ⅓ tasse de lait tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour activer la levure.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le reste du lait, la levure activée, l’œuf battu, l’extrait de vanille et le beurre fondu. Commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol. Vous pouvez pétrir à la main ou utiliser un batteur électrique ou un robot pâtissier.
- Divisez la pâte en deux parts égales. Façonnez la pâte à la vanille en boule. Transférez-la dans un bol huilé et couvrez de film alimentaire.
- Ajoutez le cacao en poudre et le lait à l’autre moitié de pâte. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Transférez la pâte au chocolat dans un bol huilé et couvrez de film alimentaire.
- Laissez reposer la pâte environ 1 heure à température ambiante (dans un endroit chaud) jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Roulez le pain.
- Sur un plan de travail huilé, étalez la pâte à la vanille en un rectangle d’environ 8 x 12 pouces (20 x 30 cm).
- Répétez avec la pâte au chocolat.
- Placez la pâte au chocolat sur la pâte à la vanille. Continuez à étaler jusqu’à obtenir un rectangle d’environ 8 x 20 pouces (20 x 50 cm).
- Commencez à rouler la pâte presque jusqu’au bout.
- Coupez environ 10 bandes. Torsadez-en certaines pour alterner les couleurs.
- Continuez à rouler.
- Transférez le rouleau dans un moule à cake de 8½ x 4½ pouces (capacité 1 litre) chemisé de papier cuisson.
- Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Comment cuire le pain.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 350°F (180°C).
- Badigeonnez le pain d’œuf battu.
- Réduisez la température du four à 320°F (160°C).
- Faites cuire environ 40 minutes.
- Couvrez de papier aluminium après environ 15 minutes si cela dore trop vite.
- Laissez le pain au lait marbré au chocolat refroidir complètement avant de le trancher.
- Bon appétit !
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Nutrition
Portion: 1painCalories: 1883kcalCarbohydrates: 321.2gProtéines: 49.8gFat: 45.7gLipides saturés: 25.7gCholéstérol: 263mgSodium: 1157mgPotassium: 1005mgFibre: 14.5gSucre: 59.6gCalcium: 300mgFer: 19mg