Pain au son de blé
Le pain au son de blé est un délicieux pain fait maison enrichi en son de blé pour augmenter l’apport en fibres alimentaires, parfait pour le petit-déjeuner.
Ingrédients
- 3 tasses (375 g) farine à pain
- 4 or 5 c. à soupe son de blé
- 25 g levure fraîche (2 1/4 c. à café – 7 g de levure sèche active)
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 tasse (250 ml) eau
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel et le son de blé. Délayez la levure fraîche dans l’eau et ajoutez-la au mélange de farine. Mélangez le tout et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois du saladier.
- Beurrez un moule à soufflé de 20 cm de diamètre. Transférez la pâte dans un plat en céramique, couvrez et laissez lever environ 1 heure.
- Préchauffez le four à 220°C (430°F) 30 minutes avant la cuisson. Enfournez le plat en céramique et faites cuire 10 minutes, puis baissez à 190°C (370°F) et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes. Pour les 2 à 3 dernières minutes, utilisez la fonction gril du four afin d’obtenir une croûte dorée. Une fois cuit, laissez le pain refroidir sur une grille avant de servir.
Nutrition
Portion: 1 painCalories: 1478kcalCarbohydrates: 307.4gProtéines: 51.1gFat: 5.6gLipides saturés: 0.8gSucre: 1.1g