Chaque fois que j’en ai l’occasion, j’aime faire cuire mon pain. Aucun pain acheté en magasin ne pourrait jamais se comparer au pain fraîchement cuit tout juste sorti de votre four. J’adore l’idée que vous puissiez choisir les ingrédients de votre pain, la quantité de son de blé, les graines et les céréales que vous pourriez vouloir ajouter.
Je joue généralement avec ma pâte, je n’obtiens jamais le même pain car j’aime faire des variations à chaque fois. Il y a des moments où j’aime ajouter des flocons d’avoine, de l’orge ou des graines de lin trempées, mais ce qui est constant, c’est que j’aime toujours enrichir mon pain avec du son de blé, qui est riche en fibres alimentaires et en acides gras essentiels et qui est connu pour contenir des quantités importantes d’amidon, de protéines, de vitamines et de minéraux alimentaires.
Ce pain au son de blé est l’une de ces recettes de pain qui rend votre repas parfait. Un pain délicieux, sain et frais, parfait à déguster au petit-déjeuner.
Comment faire du pain au son de blé
Commencez par mélanger la farine, le sel et le son de blé dans un grand bol. Dissolvez la levure fraîche dans l’eau et ajoutez-la au mélange de farine. Mélangez le tout et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois du bol.
Graissez un moule à soufflé de 8 pouces de diamètre. Transférez la pâte dans le plat en céramique, couvrez-le et laissez-la lever pendant environ 1 heure.
Préchauffez le four à 220°C (430°F) 30 minutes avant la cuisson. Placez le plat en céramique dans le four et faites cuire pendant 10 minutes. Ensuite, réduisez la température à 190°C (370°F) et faites cuire encore 15-20 minutes. Pour les 2-3 dernières minutes, utilisez la fonction gril du four pour obtenir une croûte dorée.
Lorsqu’il est prêt, laissez le pain refroidir sur une grille avant de le servir. Assurez-vous qu’il soit complètement refroidi avant de le trancher.
J’espère que vous essayerez ce pain facile au son de blé et, si vous le faites, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram. Régalez-vous !
Pour plus de recettes similaires, consultez notre collection complète de Recettes de pain.
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Pain au son de blé
Ingrédients
- 3 tasses (375 g) farine à pain
- 4 or 5 c. à soupe son de blé
- 25 g levure fraîche (2 1/4 c. à café – 7 g de levure sèche active)
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 tasse (250 ml) eau
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel et le son de blé. Délayez la levure fraîche dans l’eau et ajoutez-la au mélange de farine. Mélangez le tout et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois du saladier.
- Beurrez un moule à soufflé de 20 cm de diamètre. Transférez la pâte dans un plat en céramique, couvrez et laissez lever environ 1 heure.
- Préchauffez le four à 220°C (430°F) 30 minutes avant la cuisson. Enfournez le plat en céramique et faites cuire 10 minutes, puis baissez à 190°C (370°F) et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes. Pour les 2 à 3 dernières minutes, utilisez la fonction gril du four afin d’obtenir une croûte dorée. Une fois cuit, laissez le pain refroidir sur une grille avant de servir.
Nutrition
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