Pain facile sans pétrissage
Ce pain facile sans pétrissage est un pain maison simple et délicieux que tout le monde peut réaliser avec un minimum d’effort. La forte teneur en humidité de la pâte donne au pain une texture moelleuse et une mie aérée, ce qui le rend idéal pour accompagner des soupes, des ragoûts ou pour faire des sandwichs.
Ingrédients
- 4 tasses (500 g) farine à pain ou farine tout usage , vous pouvez aussi utiliser un mélange de farines et inclure de la farine de seigle ou de blé complet
- 1/4 c. à café (1 g) levure sèche active
- 1 ½ tasse (360 ml) eau
- 2 c. à café (10 g) sel
Instructions
- Dans un grand saladier, ajoutez la levure sèche active et ¼ tasse (60 ml) d’eau tiède. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
- Ajoutez la farine, le sel et le reste de l’eau (1 1/4 tasse / 300 ml).
- Mélangez avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
- Couvrez le saladier avec du film plastique.
- Laissez reposer la pâte 16 à 18 heures à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume et qu’elle soit bullée.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné.
- Façonnez la pâte en boule à l’aide d’une corne à pâte si nécessaire, car la pâte est très collante au toucher. Pour cela, soulevez délicatement les bords de la pâte, repliez-les vers le centre, en faisant tourner la pâte au fur et à mesure.
- Après avoir formé une boule grossière, retournez-la délicatement afin que le côté lisse soit vers le haut.
- Placez du papier cuisson dans un saladier moyen et saupoudrez de farine et de semoule de maïs sur le papier cuisson. Ajoutez la pâte et couvrez. Laissez lever encore 1 heure à température ambiante.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 470°F (240°C) et placez à l’intérieur une cocotte ronde en fonte de 9 pouces (23 cm) sans le couvercle. Laissez-la chauffer au four pendant environ 1 heure.
- Transférez la pâte avec le papier cuisson dans la cocotte chaude.
- Mettez le couvercle. Faites cuire 30 minutes à 470°F (240°C) avec le couvercle pour créer de la vapeur.
- Retirez le couvercle.
- Faites cuire encore 15 à 20 minutes à 440°F (230°C) pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante.
- Laissez refroidir complètement avant de couper le pain.
Nutrition
Portion: 1 painCalories: 1823kcalCarbohydrates: 381.9gProtéines: 52gFat: 5gLipides saturés: 0.8gSodium: 3886mgPotassium: 556mgFibre: 13.7gSucre: 1.4gCalcium: 79mgFer: 6mg