• Beurrez et farinez un moule à kouglof de 9 pouces (23 cm).

Préparez la pâte à pain.

• Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel, la poudre d’ail et le fromage.
• Dans un petit bol, ajoutez le sucre sur la levure fraîche et remuez jusqu’à ce qu’elle se liquéfie. Ajoutez le lait et remuez pour dissoudre.
• Ajoutez la levure dissoute, l’eau, l’œuf battu et le beurre au mélange de farine. Mélangez pour combiner et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois du bol. Couvrez de film plastique et laissez reposer la pâte environ 10 minutes.
• Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 4 morceaux. Divisez chaque morceau en 10 petits morceaux et roulez chaque morceau en boule.

Préparez l’enrobage au fromage.

• Dans un bol moyen, mélangez le beurre fondu avec l’ail haché et du poivre noir fraîchement moulu.
• Dans un autre bol, mélangez les fromages cheddar et parmesan avec le persil et la ciboulette.
• Trempez chaque boule de pâte dans le mélange de beurre, puis enrobez-la du mélange de fromages.
• Placez les boules de pâte dans le moule à kouglof préparé.
• Couvrez le moule avec du film plastique légèrement huilé et laissez la pâte lever de 30 minutes à 1 heure.
• Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
• Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
• Sortez du four et laissez refroidir dans le moule 5 à 10 minutes.
• Démoulez le pain et servez avec votre sauce préférée pour tremper.