Pancakes faciles au fromage cottage – riches en protéines, sans sucre raffiné
Ces pancakes au fromage cottage font partie de ces recettes faciles que je refais encore et encore dès que j’ai envie de quelque chose de rapide, réconfortant et satisfaisant. Ils ont une texture moelleuse, des bords légèrement croustillants et une délicieuse saveur crémeuse apportée par le fromage cottage, qui les rend un peu plus spéciaux que des pancakes classiques.
Ingrédients
- 1 ⅔ tasse (400 g) fromage cottage , le petit caillé fonctionne le mieux
- 2 gros œufs
- 2 c. à soupe (40 g) miel
- 1 c. à café 5 g d’extrait de vanille
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- pincée de sel
- 1 c. à café (4 g) levure chimique
- Huile ou beurre pour la cuisson
Instructions
Préparez la pâte à pancakes.
- Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le miel et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez le fromage cottage et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène. Vous pouvez le laisser légèrement grumeleux ou le mixer au préalable pour une texture plus lisse.
- Ajoutez la farine, le sel et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte à pancakes épaisse.
- Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait.
Faites cuire les pancakes.
- Faites chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen. Déposez des portions de pâte dans la poêle comme pour des pancakes classiques et étalez légèrement si nécessaire.
- Faites cuire environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que le dessous soit doré.
- Retournez et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les pancakes soient bien cuits à cœur.
- Servez avec du miel, du yaourt, de la crème fraîche, des baies fraîches ou de la confiture.
Nutrition
Portion: 1 pancakeCalories: 141kcalCarbohydrates: 18.18gProtéines: 8.76gFat: 3.49gLipides saturés: 1.274gLipides trans: 0.005gCholéstérol: 55mgSodium: 249mgPotassium: 152mgFibre: 0.4gSucre: 5.6gVitamine A: 138IUCalcium: 78mgFer: 1.05mg