Pizza Margherita avec croûte de chou-fleur
Une pizza Margherita sur une croûte de chou-fleur offre une délicieuse alternative sans gluten. Cette recette est à la fois simple à réaliser et se tient bien, vous permettant de la déguster comme une pizza classique, en la tenant dans vos mains.
Ingrédients
Croûte de chou-fleur
- 1 chou-fleur moyen (environ 750 g)
- 1 tasse (100 g) amandes moulues
- 2 œufs
- 1 c. à café origan séché
- 1 c. à café basilic séché
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Garniture
- 4 c. à soupe sauce tomate
- 3 or 4 tomates cerises , tranchées
- 130 g fromage mozzarella , tranché
- basilic frais ou persil , haché
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Préparez la croûte de chou-fleur.
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes, puis mettez-le dans le bol de votre robot culinaire et mixez jusqu’à ce qu’il soit finement haché, comme du riz. Transférez sur la plaque préparée et faites cuire 15 minutes. Sortez et laissez tiédir un peu.
- Placez le chou-fleur cuit dans un torchon et pressez pour en extraire un maximum de liquide, puis transférez dans un bol propre.
- Montez le four à 240°C (470°F).
- Ajoutez les amandes, les œufs, les herbes séchées, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez-la. Déposez le mélange de chou-fleur au centre et, à l’aide d’une cuillère et de vos mains, étalez-le en un disque de 30 cm (12 pouces).
- Faites cuire 15 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré. Sortez et laissez de côté pour tiédir un peu.
Assemblez la pizza.
- Étalez la sauce tomate sur la croûte, ajoutez des tranches de mozzarella, puis des tranches de tomate par-dessus, des feuilles de basilic frais hachées ou du persil, et du poivre noir fraîchement moulu.
- Faites cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Laissez refroidir un peu avant de servir et ajoutez encore quelques feuilles de basilic/parsley fraîches sur le dessus. Régalez-vous !!
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 333kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 22.1gFat: 20.2gLipides saturés: 5.1gCholéstérol: 99mgSucre: 9.2g