This Pizza Margherita à croûte de chou-fleur est un repas sain et délicieux, parfait à tout moment de la journée. Le chou-fleur a été l’un de mes légumes préférés avec lesquels j’ai cuisiné au cours de l’année dernière et je suis toujours fascinée par le nombre de recettes que l’on peut faire avec. Le goût du chou-fleur est incroyable, surtout lorsqu’il est rôti comme dans cette recette de chou-fleur rôti que j’ai publiée il y a quelque temps.
Ce n’est que récemment que je suis tombé(e) sur des recettes qui utilisent le chou-fleur comme base pour une pâte à pizza. Ça avait l’air tellement génial que j’ai dû essayer. La plupart des recettes que j’ai vues combinent le chou-fleur avec du fromage pour la pâte, puis ajoutent encore du fromage pour la garniture. Même si j’aime le fromage, je ne voulais pas en utiliser autant pour une pizza, alors je suis tombé(e) sur une recette qui utilise des amandes avec le chou-fleur pour la pâte. J’ai essayé et la pâte s’est révélée absolument incroyable.
La recette de cette pizza Margherita avec une croûte de chou-fleur est facile et savoureuse. Même si elle est faite avec une croûte de chou-fleur, elle se tient bien, vous permettant de la déguster comme une pizza classique, en la tenant dans vos mains. J’ai été agréablement surpris(e) de voir à quel point elle s’est révélée merveilleuse et délicieuse. De plus, cette pizza offre une variante fantastique pour ceux qui recherchent des options sans gluten, car sa croûte de chou-fleur garantit une délicieuse expérience sans gluten.
Comment faire une croûte de pizza au chou-fleur
Commencez par préchauffer votre four à 190°C (375°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Ensuite, lavez le chou-fleur et coupez-le en fleurettes. Placez les fleurettes dans le bol de votre robot culinaire et mixez jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées, comme du riz. Transférez le riz de chou-fleur sur la plaque de cuisson préparée et faites cuire au four pendant 15 minutes. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.
Pendant que le chou-fleur refroidit, augmentez la température du four à 240°C (470°F).
Une fois que le chou-fleur a un peu refroidi, placez-le dans un torchon et essorez autant de liquide que possible. Transférez le chou-fleur égoutté dans un bol propre.
Au chou-fleur, ajoutez amandes, œufs, herbes séchées, sel et poivre. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Tapisser une autre plaque de cuisson de papier sulfurisé et la graisser avec de l’huile. Étaler le mélange de chou-fleur sur le papier sulfurisé, en le façonnant en une croûte ronde de 30 cm (12 pouces) à l’aide d’une cuillère et de vos mains.
Faites cuire la croûte de chou-fleur pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. Une fois cuite, mettez-la de côté pour qu’elle refroidisse légèrement.
Assemblez la pizza
Étalez la sauce tomate sur la croûte, puis ajoutez des tranches de fromage mozzarella, des tranches de tomate, des feuilles de basilic frais hachées et du poivre noir fraîchement moulu.
Faites cuire la pizza assemblée pendant encore 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Laissez la pizza refroidir un peu avant de la servir, puis ajoutez encore quelques feuilles de basilic frais ou de persil par-dessus. Savourez votre délicieuse pizza à croûte de chou-fleur !
Essayez-le si ce n’est pas déjà fait, c’est absolument incontournable 🙂
Pour plus de gourmandises saines, consultez notre collection complète de Recettes saines. Pour plus d’idées sans gluten, consultez notre collection de Recettes sans gluten.
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Ingrédients
Croûte de chou-fleur
- 1 chou-fleur moyen (environ 750 g)
- 1 tasse (100 g) amandes moulues
- 2 œufs
- 1 c. à café origan séché
- 1 c. à café basilic séché
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Garniture
- 4 c. à soupe sauce tomate
- 3 or 4 tomates cerises , tranchées
- 130 g fromage mozzarella , tranché
- basilic frais ou persil , haché
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Préparez la croûte de chou-fleur.
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes, puis mettez-le dans le bol de votre robot culinaire et mixez jusqu’à ce qu’il soit finement haché, comme du riz. Transférez sur la plaque préparée et faites cuire 15 minutes. Sortez et laissez tiédir un peu.
- Placez le chou-fleur cuit dans un torchon et pressez pour en extraire un maximum de liquide, puis transférez dans un bol propre.
- Montez le four à 240°C (470°F).
- Ajoutez les amandes, les œufs, les herbes séchées, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez-la. Déposez le mélange de chou-fleur au centre et, à l’aide d’une cuillère et de vos mains, étalez-le en un disque de 30 cm (12 pouces).
- Faites cuire 15 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré. Sortez et laissez de côté pour tiédir un peu.
Assemblez la pizza.
- Étalez la sauce tomate sur la croûte, ajoutez des tranches de mozzarella, puis des tranches de tomate par-dessus, des feuilles de basilic frais hachées ou du persil, et du poivre noir fraîchement moulu.
- Faites cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Laissez refroidir un peu avant de servir et ajoutez encore quelques feuilles de basilic/parsley fraîches sur le dessus. Régalez-vous !!
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