Pomme de terre deux fois cuite avec un œuf sur le dessus
Des œufs au four sur des pommes de terre farcies au petit-déjeuner sont faciles à préparer, sains et tellement savoureux. J’ai adoré les jaunes coulants qui se mêlent au reste de la farce de pomme de terre.
Ingrédients
- 2 pommes de terre moyennes/grandes
- 1 oignon jaune moyen , coupé en dés
- 4 petits œufs
- 3 ou 4 gousses d’ail , finement hachées
- 100 g fromage , râpé
- 2 c. à soupe huile d’olive ou 1 c. à soupe de beurre
- ciboulette fraîche , hachée
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Brossez les pommes de terre, piquez-les avec une fourchette et placez-les directement sur la grille du four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile ou le beurre à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon avec l’ail environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Lorsque les pommes de terre sont assez refroidies pour être manipulées, coupez-les en deux dans la longueur, puis évidez l’intérieur de chacune en laissant environ 0,5 cm (1/4 po) de chair et la peau. Ajoutez la chair récupérée, le fromage râpé, le sel et le poivre dans la poêle, puis mélangez bien pour combiner.
- Placez les coques de pommes de terre sur la plaque de cuisson et remplissez-les avec le mélange. Tassez le mélange avec une cuillère afin de former un creux pour faire de la place aux œufs. Parsemez de ciboulette et cassez un œuf sur chaque pomme de terre farcie.
- Faites cuire à 200°C (400°F) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’œuf soit pris : le blanc est cuit et le jaune reste légèrement coulant. Bon appétit !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 315kcalCarbohydrates: 20.7gProtéines: 13.9gFat: 20.2gLipides saturés: 8.2gCholéstérol: 167mgSucre: 2.8g