Les pommes de terre farcies au four sont tout simplement irrésistibles, faciles à préparer, saines et incroyablement savoureuses. Récemment, j’ai pensé à une variante : cuire des œufs sur le dessus de pommes de terre farcies. Avec des ingrédients du quotidien que l’on trouve dans n’importe quelle cuisine, cette recette est un délicieux plaisir du petit-déjeuner. Bien que j’aie opté pour des pommes de terre classiques, les patates douces conviennent tout aussi bien. Cette pomme de terre cuite deux fois avec un œuf sur le dessus a fait sensation, surtout avec le jaune coulant se mêlant à la farce de pomme de terre.
Ces pommes de terre constituent un repas délicieux et sans effort. J’espère que vous les apprécierez autant que moi !
Comment préparer une pomme de terre deux fois cuite avec un œuf sur le dessus
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (400°F). Frottez les pommes de terre pour les nettoyer, piquez-les avec une fourchette et placez-les directement sur la grille du four. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses et tendres.
Pendant que les pommes de terre cuisent au four, faites chauffer de l’huile ou du beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon coupé en dés et l’ail haché, et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Une fois les pommes de terre suffisamment refroidies pour être manipulées, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez l’intérieur de chaque moitié de pomme de terre, en laissant environ une coque de 1/4 de pouce de chair et de peau. Transférez la chair de pomme de terre évidée dans la poêle avec le mélange d’oignon et d’ail. Ajoutez du fromage râpé, du sel et du poivre dans la poêle, puis remuez bien pour mélanger.
Placez les coques de pommes de terre évidées sur une plaque de cuisson. Remplissez chaque coque de pomme de terre avec le mélange de la poêle, en le tassant avec une cuillère pour créer un creux au centre pour les œufs. Saupoudrez de la ciboulette hachée sur le dessus de chaque pomme de terre farcie.
Cassez un œuf dans le puits de chaque pomme de terre farcie.
Faites cuire les pommes de terre farcies dans le four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient pris. Les blancs doivent être entièrement cuits tandis que les jaunes restent légèrement coulants.
Une fois terminé, retirez les pommes de terre farcies du four et servez-les immédiatement. Savourez ce plat délicieux et rassasiant !
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Pour plus de gourmandises pour le petit-déjeuner, consultez notre collection complète de Recettes de petit-déjeuner. Pour plus de plats à base de pommes de terre, consultez notre collection complète de Recettes de pommes de terre.
Pomme de terre deux fois cuite avec un œuf sur le dessus
Ingrédients
- 2 pommes de terre moyennes/grandes
- 1 oignon jaune moyen , coupé en dés
- 4 petits œufs
- 3 ou 4 gousses d’ail , finement hachées
- 100 g fromage , râpé
- 2 c. à soupe huile d’olive ou 1 c. à soupe de beurre
- ciboulette fraîche , hachée
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Brossez les pommes de terre, piquez-les avec une fourchette et placez-les directement sur la grille du four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile ou le beurre à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon avec l’ail environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Lorsque les pommes de terre sont assez refroidies pour être manipulées, coupez-les en deux dans la longueur, puis évidez l’intérieur de chacune en laissant environ 0,5 cm (1/4 po) de chair et la peau. Ajoutez la chair récupérée, le fromage râpé, le sel et le poivre dans la poêle, puis mélangez bien pour combiner.
- Placez les coques de pommes de terre sur la plaque de cuisson et remplissez-les avec le mélange. Tassez le mélange avec une cuillère afin de former un creux pour faire de la place aux œufs. Parsemez de ciboulette et cassez un œuf sur chaque pomme de terre farcie.
- Faites cuire à 200°C (400°F) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’œuf soit pris : le blanc est cuit et le jaune reste légèrement coulant. Bon appétit !
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