Poulet au miel et au sésame au four
Poulet au miel et au sésame au four – des graines de sésame grillées avec une sauce aigre-douce complètent très bien le poulet cuit au four. Servez-le sur du riz au déjeuner ou au dîner.
Ingrédients
Donne environ 3 à 4 portions
- 4 (environ 500 g) moitiés de blancs de poulet , désossés
- 2/3 tasse chapelure
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- huile de canola pour arroser
Sauce au sésame
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 2 gousses d’ail , hachées
- 1/3 tasse miel
- 1/3 tasse sauce soja claire
- 1/2 tasse bouillon de poulet ou eau
- 2 c. à soupe fécule de maïs
- 2 c. à soupe eau
- 1 c. à café gingembre frais râpé
- 1 c. à café pâte de piment ou confiture de piment
- 1/4 tasse vinaigre
- 1/4 tasse cassonade
- 2 c. à soupe graines de sésame grillées
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Versez la chapelure dans un plat peu profond et réservez.
- Coupez les blancs de poulet en morceaux de 2,5 cm et assaisonnez de sel et de poivre. Enrobez chaque morceau de chapelure et disposez-les sur la plaque préparée. Arrosez d’un filet d’huile et enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Préparez la sauce soja au sésame.
- Dans une casserole à feu moyen, ajoutez l’huile de sésame, l’ail, le gingembre et la confiture de piment, puis remuez quelques secondes. Ajoutez l’eau (ou le bouillon de poulet), la sauce soja, le miel, le vinaigre et la cassonade. Remuez jusqu’à ébullition.
- Fouettez ensemble la fécule de maïs et 2 c. à soupe d’eau, puis, une fois le mélange en ébullition, ajoutez ce mélange en remuant jusqu’à épaississement. Maintenez à feu très doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Versez la sauce sur le poulet et parsemez de graines de sésame. Servez immédiatement avec du riz.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 499kcalCarbohydrates: 60gProtéines: 42.2gFat: 11.4gLipides saturés: 1.1gCholéstérol: 99mgSucre: 35.5g