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Broccoli Puree with Sesame and Chicken

Purée de brocoli au sésame et au poulet

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Cette purée de brocoli au sésame et au poulet est une recette facile, savoureuse et élégante, parfaite pour le dîner ou le déjeuner.
Servings 3 portions
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
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Ingrédients
  

Purée de brocoli

  • 1 livre (500 g) fleurettes de brocoli
  • 1 pomme de terre, pelée
  • 1/4 tasse (60 ml) bouillon de légumes
  • 1 racine de persil, pelée
  • 1 c. à soupe crème fraîche
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Garniture

  • 2 or 3 graines de sésame

Marinade de poulet

  • 1 blanc de poulet, coupé en 4 tranches et pané
  • 2/3 tasse (160 g) yaourt
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • jus frais d’1/2 citron
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 2 feuilles de basilic, déchirées
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions
 

Faites mariner le poulet.

  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol moyen.
  • Ajoutez le blanc de poulet, couvrez et réfrigérez pendant environ 20 minutes.

Préparez la purée de brocoli.

  • Placez la pomme de terre et la racine de persil sur un panier vapeur au-dessus d’eau bouillante et faites cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Faites ensuite cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez refroidir. (Si vous n’avez pas de panier vapeur, faites bouillir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres).
  • Transférez les légumes dans le bol d’un robot culinaire. Ajoutez le bouillon de légumes et mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse. Transférez les légumes dans un bol moyen, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. La purée est prête à servir.

Faites griller les graines de sésame.

  • Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche pendant 2 minutes, à feu moyen-doux.
  • Secouez constamment la poêle afin qu’elles grillent uniformément. Faites cuire jusqu’à ce que les graines de sésame prennent une légère couleur dorée. Versez dans un bol et laissez refroidir.

Faites cuire le poulet.

  • Dans une poêle moyenne, faites fondre le beurre et 1 c. à soupe d’huile à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et ne le touchez pas pendant au moins 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme. Retournez le poulet et laissez-le cuire de l’autre côté encore quelques minutes.
  • Lorsque c’est prêt, servez avec la purée de brocoli et garnissez de graines de sésame grillées.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 335kcalCarbohydrates: 27.8gProtéines: 28.6gFat: 13.2gLipides saturés: 3gCholéstérol: 54mgSucre: 7.1g
Calories: 335kcal
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Européenne, Français
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