Quatre-quarts au chocolat façon snickerdoodle
Ce cake quatre-quarts au chocolat façon snickerdoodle est l’un des gâteaux les plus réconfortants et les plus faciles à préparer pendant la saison d’automne. Il présente une mie moelleuse, sucrée, parfumée à la cannelle, avec une garniture croustillante et suffisamment de chocolat pour satisfaire les amateurs de cannelle comme de chocolat. Du sucre à la cannelle est saupoudré sur le dessus du gâteau pour créer une croûte croustillante et caramélisée, irrésistible.
Ingrédients
- 1/4 tasse (56 g) beurre , à température ambiante
- 1/4 tasse (56 g) huile végétale
- 3/4 tasse (150 g) cassonade
- 2 œufs
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/2 tasse (120 g) babeurre
- 1 ½ tasse (190 g) farine tout usage
- 1 c. à café (3 g) cannelle
- 1 c. à café (4 g) levure chimique
- 1/4 c. à café (2 g) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 120 g pépites de chocolat mi-sucré
Mélange sucre-cannelle
- 2 c. à soupe (30 g) sucre
- 1 c. à café (3 g) cannelle
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Beurrez un moule à cake de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm) et chemisez-le de papier cuisson.
- Dans un bol moyen, fouettez la farine avec le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle. Réservez.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre et l’huile végétale jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour homogénéiser.
- Avec le batteur à vitesse lente, incorporez progressivement le mélange de farine en alternant avec le babeurre, jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat mi-sucré et réservez.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre avec la cannelle.
- Versez jusqu’à la moitié de la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez la moitié du sucre à la cannelle.
- Recouvrez avec le reste de la pâte. Saupoudrez le reste du sucre à la cannelle.
- Faites cuire environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, vous pouvez le couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson.
- Laissez refroidir dans le moule sur une grille pendant environ 5 à 10 minutes. Démoulez et laissez refroidir complètement.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 307kcalCarbohydrates: 41.1gProtéines: 3.6gFat: 14.7gLipides saturés: 6.5gCholéstérol: 45mgSodium: 234mgPotassium: 119mgFibre: 1.5gSucre: 24.1gCalcium: 61mgFer: 1mg