Quiche aux épinards et aux champignons
Cette quiche aux épinards et aux champignons est très savoureuse, facile à préparer, avec une excellente combinaison, parfaite pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
Ingrédients
Pâte
- 2 tasses (250 g) farine
- 1 bâton (110 g) beurre froid , coupé en tout petits dés
- 1 œuf battu
- 1/4 c. à café (1 g) sel
Garniture
- 1 livre (500 g) épinards frais
- 2 champignons moyens , hachés
- 1 oignon , haché
- 2 c. à soupe (30 g) huile d’olive
- 4 œufs
- 3/4 tasse (180 g) crème fraîche épaisse
- sel et poivre selon le goût
- 1 tasse (100 g) fromage , râpé
Instructions
Préparez la pâte.
- Mélangez la farine avec le sel. Incorporez le beurre à la farine, avec les mains ou à l’aide d’un robot/pétrin, jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Pétrissez la pâte et formez une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.
Préparez la garniture aux épinards.
- Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faites cuire l’oignon environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les champignons et les épinards et faites cuire jusqu’à évaporation du liquide. Salez, poivrez, retirez du feu et laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 220°C (425°F). Étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 25 cm (10 pouces). Piquez le fond à la fourchette et faites cuire 15 minutes. Retirez et laissez refroidir. Baissez le four à 190°C (375°F).
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et le fromage. Répartissez les épinards sur le fond de tarte et versez par-dessus le mélange aux œufs.
- Faites cuire 35 à 40 minutes et servez chaud ou froid. Le reste de la quiche se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 557kcalCarbohydrates: 38.2gProtéines: 17.2gFat: 38.1gLipides saturés: 20.3gCholéstérol: 232mgSucre: 1.8g