Dans une poêle moyenne, mélangez la chapelure avec l’huile et faites cuire à feu doux à moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Remuez constamment pour éviter qu’elle ne brûle. Retirez du feu et laissez refroidir. Lorsqu’elle est suffisamment refroidie, incorporez le sucre et la cannelle.

Dans un bol moyen, mélangez le fromage fermier avec les œufs et le sucre. Ajoutez la semoule et la farine, puis mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Laissez reposer quelques minutes pendant que vous préparez les cerises.

Portez à ébullition une casserole moyenne d’eau, puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement. Prenez une cuillerée du mélange au fromage et formez de petites boules en insérant une cerise au centre.

Plongez les boulettes dans l’eau chaude. Elles sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface, environ 8 à 10 minutes. À l’aide d’une écumoire, retirez-les de l’eau et roulez-les dans le mélange de chapelure. Saupoudrez le reste du mélange de chapelure sur les boulettes et servez.