Roulé à la citrouille
Roulé à la citrouille, recette facile de l’un des desserts d’automne les plus savoureux. Avec son glaçage au mascarpone, il fond littéralement dans la bouche. Parfait pour Thanksgiving.
Ingrédients
Gâteau
- 3 œufs
- 1 tasse sucre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à café jus de citron
- 2/3 tasse purée de potiron
- 1 c. à café zeste d’orange (facultatif)
- 3/4 tasse farine
- 1/2 c. à café levure chimique
- 1/2 c. à café bicarbonate de soude
- 1 ½ c. à café cannelle
- 1/2 c. à café gingembre
- une pincée de muscade
Garniture
- 1 tasse crème
- 225 g barquette de mascarpone , à température ambiante
- 1/2 tasse sucre glace
- 1/2 c. à café cannelle
- 1 c. à café extrait de vanille
Saupoudrage
- 1/4 tasse sucre glace pour le torchon et le dessus
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un moule de 25 x 40 cm (10 x 15 pouces) et tapissez-le de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, ajoutez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille.
- Battez au batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation jaune citron et mousseuse.
- Ajoutez la purée de potiron et le jus de citron, ainsi que le zeste d’orange si désiré. Incorporez délicatement jusqu’à homogénéité.
- Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel au-dessus du saladier. Incorporez délicatement la farine.
- Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément jusque dans les coins.
- Faites cuire 15 minutes et laissez refroidir 10 minutes dans le moule. Prenez un torchon et saupoudrez-le généreusement de sucre glace. Cela évite que le gâteau n’adhère au torchon.
- Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace.
- Roulez le gâteau dans le torchon. Laissez refroidir complètement.
- Fouettez la crème au batteur électrique jusqu’à obtenir des pics fermes. Dans un autre bol, battez le mascarpone avec le sucre glace, la cannelle et la vanille. Incorporez délicatement l’un à l’autre.
- Déroulez le gâteau et étalez la garniture uniformément sur toute la surface.
- Roulez à nouveau le gâteau. Saupoudrez d’un peu plus de sucre glace.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 180kcalCarbohydrates: 36.2gProtéines: 3gFat: 2.8gLipides saturés: 1.3gCholéstérol: 54mgSucre: 27.1g