Ce roulé à la citrouille est ma recette de gâteau préférée qui utilise la citrouille comme ingrédient. Je pense que c’est l’un des desserts les plus savoureux et c’est une recette tellement facile. Je dirais que ce n’est pas seulement adapté à Thanksgiving, mais aussi à Noël et à toute autre occasion.
Comme la citrouille est extrêmement saine, pleine de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments bénéfiques, je pourrais même dire que c’est l’un des desserts les plus sains 🙂 que vous puissiez trouver.
Ce délicieux roulé à la citrouille est préparé avec un glaçage au mascarpone et il fond dans la bouche. Il était censé être servi le lendemain lors d’une réunion de famille, un anniversaire dans la famille, mais il n’a pas tenu jusqu’au lendemain après-midi :). Des amis sont passés ce soir-là et nous l’avons entièrement dévoré. C’est le genre de dessert auquel on a du mal à s’arrêter à une seule tranche.
Roulé à la citrouille
Ingrédients
Gâteau
- 3 œufs
- 1 tasse sucre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à café jus de citron
- 2/3 tasse purée de potiron
- 1 c. à café zeste d’orange (facultatif)
- 3/4 tasse farine
- 1/2 c. à café levure chimique
- 1/2 c. à café bicarbonate de soude
- 1 ½ c. à café cannelle
- 1/2 c. à café gingembre
- une pincée de muscade
Garniture
- 1 tasse crème
- 225 g barquette de mascarpone , à température ambiante
- 1/2 tasse sucre glace
- 1/2 c. à café cannelle
- 1 c. à café extrait de vanille
Saupoudrage
- 1/4 tasse sucre glace pour le torchon et le dessus
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un moule de 25 x 40 cm (10 x 15 pouces) et tapissez-le de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, ajoutez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille.
- Battez au batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation jaune citron et mousseuse.
- Ajoutez la purée de potiron et le jus de citron, ainsi que le zeste d’orange si désiré. Incorporez délicatement jusqu’à homogénéité.
- Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel au-dessus du saladier. Incorporez délicatement la farine.
- Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément jusque dans les coins.
- Faites cuire 15 minutes et laissez refroidir 10 minutes dans le moule. Prenez un torchon et saupoudrez-le généreusement de sucre glace. Cela évite que le gâteau n’adhère au torchon.
- Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace.
- Roulez le gâteau dans le torchon. Laissez refroidir complètement.
- Fouettez la crème au batteur électrique jusqu’à obtenir des pics fermes. Dans un autre bol, battez le mascarpone avec le sucre glace, la cannelle et la vanille. Incorporez délicatement l’un à l’autre.
- Déroulez le gâteau et étalez la garniture uniformément sur toute la surface.
- Roulez à nouveau le gâteau. Saupoudrez d’un peu plus de sucre glace.
Nutrition
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