Salade de brocoli et de chou-fleur
Cette salade de brocoli et de chou-fleur est un choix parfait parmi vos autres accompagnements de Thanksgiving. Elle peut être préparée bien à l’avance, se transporte facilement et, s’il vous reste des restes (ce qui est peu probable), elle se conserve sans problème pour un repas ultérieur.
Ingrédients
- 1 une tête moyenne (300 g) de brocoli
- 1 une petite tête (200 g) de chou-fleur
- 1/2 d’un oignon rouge , finement haché (environ 1/4 tasse)
- 1/4 tasse (40 g) de canneberges séchées
- 4-5 tranches de bacon , cuites et émiettées
- 1/4 tasse (60 g) de mayonnaise
- 1/4 tasse (60 g) de crème aigre
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe (15 g) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 g) de sucre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse (30 g) d’amandes effilées
Instructions
- Pour cuire le bacon, préchauffez le four à 400°F (200°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les tranches de bacon. Faites cuire jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, environ 15 à 20 minutes. Transférez le bacon sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras. Émiettez-le en petits morceaux et réservez pour plus tard.
- Séparez les fleurettes de brocoli et de chou-fleur en morceaux de la taille d’une bouchée, mettez-les dans un grand saladier puis ajoutez l’oignon rouge, les canneberges séchées, les miettes de bacon et les amandes effilées.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparez la sauce salade. Dans un petit pichet, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez selon l’acidité souhaitée.
- Mélangez le brocoli avec la sauce salade.
- Juste avant de servir, garnissez avec davantage de miettes de bacon et d’amandes.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 303kcalCarbohydrates: 19.9gProtéines: 12.6gFat: 20.3gLipides saturés: 5.6gCholéstérol: 31mgSucre: 8.5g