Salade de maïs d’été
Cette salade de maïs d’été est un excellent plat estival préparé avec du maïs frais, des légumes frais, de la feta, des herbes fraîches et une vinaigrette savoureuse. Cette salade regorge de saveurs estivales et constitue un accompagnement parfait pour les réunions en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 4 Épis de maïs frais (environ 9 oz - 250 g chacun) , rôtis, grillés ou bouillis
- 170 g tomates cerises ou raisins
- 100 g 1 petit concombre , coupé en quartiers
- 60 g 1 petit oignon rouge , finement haché
- 1 piment vert , finement émincé
- 1 avocat moyen mûr
- 120 g fromage feta , émietté
- 3 c. à soupe persil frais , haché
- 3 c. à soupe basilic frais , haché
Vinaigrette
- 3 c. à soupe (42 ml) huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge
- 1 c. à café (5 g) sucre
- 1 gousse d’ail , hachée
- 1 c. à café (5 g) sel
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Commencez par faire bouillir, rôtir ou griller le maïs.
- Pour le griller sur la plaque de cuisson, faites chauffer une grande poêle ou une poêle-gril à feu moyen-vif.
- Ajoutez le maïs frais et utilisez des pinces pour le tourner toutes les quelques minutes.
- Faites griller jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
- Réservez pour laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, le sucre, le sel, l’ail et le poivre noir fraîchement moulu. Réservez jusqu’au moment de l’utiliser.
- Coupez les légumes.
- Coupez les grains de maïs de l’épi et transférez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez les tomates, le concombre, l’oignon, l’avocat, le piment vert, le basilic, le persil et la feta. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien pour enrober.
- Ajoutez un peu plus de sel si nécessaire et régalez-vous !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 238kcalCarbohydrates: 30.1gProtéines: 7.6gFat: 12.2gLipides saturés: 4.6gCholéstérol: 18mgSodium: 242mgPotassium: 582mgFibre: 6.1gSucre: 8.7gCalcium: 118mgFer: 2mg