Cette salade de maïs d’été est un excellent plat estival préparé avec du maïs frais, des légumes frais, de la feta, des herbes fraîches et une vinaigrette savoureuse. La salade regorge tout simplement de saveurs estivales et constitue un accompagnement parfait pour les réunions de famille ou entre amis.
Cette salade de maïs est très facile à préparer. Pour cette recette, il est préférable d’utiliser du maïs frais. J’aime généralement griller le maïs, mais vous pouvez aussi utiliser du maïs frais bouilli ou rôti pour cette recette.
Quand le maïs est prêt, tout ce que vous avez à faire ensuite est de préparer les légumes frais et la vinaigrette. Vous aurez besoin de tomates fraîches, de concombre, de piment vert, d’oignon rouge, d’avocat et de vos herbes fraîches préférées, comme le persil, le basilic ou la coriandre.
Pour la vinaigrette, il vous suffit de mélanger de l’huile d’olive extra vierge, du jus de citron, du vinaigre, de l’ail et des épices.
Dans cette salade, j’aime toujours ajouter un peu de fromage feta pour plus de saveur et de texture. Mais n’hésitez pas à utiliser votre fromage préféré pour cette recette.
Mélangez le tout et savourez l’une des meilleures salades d’été qui soient.
Si vous aimez utiliser le maïs dans vos recettes, vous aimerez peut-être aussi ces Beignets de maïs grillés ou Maïs rôti au four . Pour des recettes à base de maïs doux, vous aimerez peut-être cette Recette facile de pain de maïs doux ou Pancakes à la farine de maïs.
J’espère que vous essaierez cette salade de maïs d’été et n’oubliez pas de me faire savoir si vous l’essayez.
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Ingrédients
- 4 Épis de maïs frais (environ 9 oz – 250 g chacun) , rôtis, grillés ou bouillis
- 170 g tomates cerises ou raisins
- 100 g 1 petit concombre , coupé en quartiers
- 60 g 1 petit oignon rouge , finement haché
- 1 piment vert , finement émincé
- 1 avocat moyen mûr
- 120 g fromage feta , émietté
- 3 c. à soupe persil frais , haché
- 3 c. à soupe basilic frais , haché
Vinaigrette
- 3 c. à soupe (42 ml) huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge
- 1 c. à café (5 g) sucre
- 1 gousse d’ail , hachée
- 1 c. à café (5 g) sel
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Commencez par faire bouillir, rôtir ou griller le maïs.
- Pour le griller sur la plaque de cuisson, faites chauffer une grande poêle ou une poêle-gril à feu moyen-vif.
- Ajoutez le maïs frais et utilisez des pinces pour le tourner toutes les quelques minutes.
- Faites griller jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
- Réservez pour laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, le sucre, le sel, l’ail et le poivre noir fraîchement moulu. Réservez jusqu’au moment de l’utiliser.
- Coupez les légumes.
- Coupez les grains de maïs de l’épi et transférez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez les tomates, le concombre, l’oignon, l’avocat, le piment vert, le basilic, le persil et la feta. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien pour enrober.
- Ajoutez un peu plus de sel si nécessaire et régalez-vous !
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