Salade de pâtes estivale méditerranéenne
Cette salade de pâtes estivale méditerranéenne est une salade d’été vraiment savoureuse, parfaite pour les réunions en famille ou entre amis. Comme tout le monde aime les pâtes, cette salade fraîche plaira à coup sûr à tout le monde.
Ingrédients
- 500 g pâtes nœuds papillon (farfalle)
- 100 g jeunes pousses d’épinards , lavées et séchées
- 300 g tomates cerises , coupées en deux ou en quartiers
- 200 g concombre , coupé en quartiers
- 2 poivrons rouges moyens , tranchés
- 1 avocat mûr
- 1/2 oignon rouge , coupé en fines tranches
- 170 g olives noires , dénoyautées, égouttées et tranchées
- 200 g fromage feta , coupé en dés
- Sel et poivre selon le goût
Vinaigrette
- 1/2 tasse (110g) huile d’olive extra vierge
- 2 c. à soupe (30ml) jus de citron
- 3 c. à soupe (45ml) vinaigre de vin rouge
- 1 c. à café (5g) moutarde
- 1 c. à soupe (15g) sucre
- 2-3 c. à soupe persil frais , finement haché
- 3 gousses d’ail , hachées
- 2 c. à café origan séché
- 2 c. à café basilic séché
- 1 c. à café (5g) sel
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
- Préparez la vinaigrette. Dans un bol moyen, ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, le sucre, l’ail, les herbes, le sel et le poivre, puis fouettez bien pour mélanger. Réservez jusqu’à utilisation.
- Ajoutez les pâtes dans un grand saladier. Ajoutez les feuilles d’épinards, le concombre, le poivron rouge, les tomates cerises, les olives noires, l’avocat et l’oignon rouge.
- Ajoutez la feta et la vinaigrette, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.
- Servez immédiatement et réfrigérez les restes. Bon appétit !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 468kcalCarbohydrates: 46.2gProtéines: 12.7gFat: 27.2gLipides saturés: 7.2gCholéstérol: 68mgSodium: 788mgPotassium: 515mgFibre: 3.9gSucre: 5.7gCalcium: 191mgFer: 4mg