Sauce au citron
La sauce au citron est une recette facile de l’une des sauces les plus savoureuses, préparée à partir de zestes de citron qui intensifient la saveur du citron. C’est donc la sauce parfaite pour les recettes de poisson, mais elle accompagne aussi très bien toute autre viande ou des plats de légumes, et même des desserts.
Ingrédients
- 5 citrons
- 1/4 tasse huile d’olive
- 1/4 tasse eau
- pincée de sel
- pincée de sucre
- jus d’1/2 citron
Instructions
- Lavez bien les citrons et pelez-les. Nous n’avons besoin que du zeste jaune, sans la partie blanche.
- Dans une petite casserole, portez l’eau à ébullition. Ce n’est que lorsque l’eau bout que vous ajoutez les zestes de citron et laissez bouillir 2 minutes. Égouttez et répétez cette étape 5 ou 6 fois. Il est important de la répéter, car cela réduit l’amertume et enlève la cire présente sur les zestes de citron.
- Mettez les zestes de citron dans le bol du blender. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le sucre et l’eau.
- Mixez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une préparation bien homogène et lisse.
- Passez au tamis, couvrez et réfrigérez. Conservez couvert au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Nutrition
Calories: 569kcalCarbohydrates: 43.1gProtéines: 5.1gFat: 51.9gLipides saturés: 7.5gSucre: 12.2g