Sauce tzatziki grecque
La sauce tzatziki grecque est une trempette classique et rafraîchissante à base de yaourt, concombres, ail et huile d’olive extra vierge. C’est un incontournable de la cuisine grecque et elle est généralement servie en entrée ou en accompagnement. La sauce a une texture lisse et crémeuse, avec un goût acidulé et légèrement aigre, parfaitement équilibré par la fraîcheur du concombre.
Ingrédients
- 100 g concombre
- 1 gousse d’ail , hachée
- 1 tasse (240g) yaourt grec , égoutté
- 2 c. à soupe (30g) huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café (5ml) vinaigre de vin rouge
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Préparez le concombre.
- Utilisez un concombre sans graines comme le concombre anglais, ou si vous utilisez un concombre avec graines, veillez à retirer les graines afin d’obtenir la consistance souhaitée pour la sauce.
- Râpez le concombre en utilisant les gros trous de la râpe. Pressez bien le concombre râpé pour retirer autant de liquide que possible. Pour cela, utilisez simplement vos mains ou transférez le concombre râpé sur un torchon propre et pressez bien.
Préparez la sauce tzatziki.
- Transférez le concombre égoutté dans un bol moyen.
- Ajoutez le reste des ingrédients : l’ail, le yaourt grec égoutté, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive extra vierge. Mélangez pour combiner.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez immédiatement avec du pain frais croustillant, du pain pita, des légumes frais ou des gressins.
- Réfrigérez les restes jusqu’à 3 jours.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 111kcalCarbohydrates: 3.6gProtéines: 6.3gFat: 8.2gLipides saturés: 1.9gCholéstérol: 3mgSodium: 214mgPotassium: 125mgFibre: 0.2gSucre: 2.9gCalcium: 66mg