Sauce tzatziki grecque est une trempette classique et rafraîchissante préparée avec du yaourt, des concombres, de l’ail et de l’huile d’olive extra vierge. C’est un incontournable de la cuisine grecque et elle est généralement servie en entrée ou en accompagnement. La sauce a une texture lisse et crémeuse, avec un goût acidulé et légèrement aigre parfaitement équilibré par la fraîcheur du concombre.
Le tzatziki est un favori pour de nombreuses personnes qui visitent la Grèce. Il est souvent servi en entrée, accompagné de pain frais ou de pita, et parfois même comme condiment avec des viandes grillées. Cette sauce polyvalente est tellement appréciée parce qu’elle est légère et rafraîchissante. Elle est parfaite pour les chaudes journées d’été, lorsqu’un repas copieux est moins tentant.
Ce qui rend la cuisine grecque si spéciale, c’est l’importance qu’elle accorde à des ingrédients frais et simples. Le tzatziki ne fait pas exception. Le concombre est finement râpé et mélangé au yaourt grec, tandis que l’ail est haché et ajouté pour apporter une touche de saveur. Enfin, des herbes fraîches comme l’aneth, la menthe ou le persil peuvent être ajoutées pour compléter le plat. Après avoir voyagé en Grèce tant de fois et en tant qu’amateur de cuisine méditerranéenne, il n’est pas surprenant que j’aime autant le tzatziki.
Comment faire la sauce tzatziki grecque
D’abord, préparez le concombre pour la sauce tzatziki. Choisissez un concombre sans graines, comme un concombre anglais. Si vous devez en utiliser un avec des graines, retirez-les pour garantir la consistance souhaitée de la sauce. Râpez le concombre en utilisant les gros trous d’une râpe. Ensuite, extrayez autant de liquide que possible en le pressant avec vos mains ou un torchon propre. Placez le concombre égoutté dans un bol moyen. Ajoutez les ingrédients restants, notamment l’ail, le yaourt grec égoutté, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive extra vierge. Mélangez soigneusement et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez la sauce immédiatement avec du pain frais croustillant, du pain pita ou des gressins. Conservez tout reste de tzatziki dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
La sauce tzatziki grecque est une trempette délicieuse et rafraîchissante qui est un incontournable de la cuisine grecque. Ses ingrédients simples mais savoureux en font une favorite pour beaucoup, y compris ceux qui aiment la cuisine méditerranéenne. Que vous la dégustiez en entrée, en accompagnement ou comme condiment, le tzatziki est un plat à essayer absolument pour tout le monde. N’oubliez pas de me taguer sur Instagram si vous l’essayez. Régalez-vous !
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Sauce tzatziki grecque
Ingrédients
- 100 g concombre
- 1 gousse d’ail , hachée
- 1 tasse (240g) yaourt grec , égoutté
- 2 c. à soupe (30g) huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café (5ml) vinaigre de vin rouge
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Préparez le concombre.
- Utilisez un concombre sans graines comme le concombre anglais, ou si vous utilisez un concombre avec graines, veillez à retirer les graines afin d’obtenir la consistance souhaitée pour la sauce.
- Râpez le concombre en utilisant les gros trous de la râpe. Pressez bien le concombre râpé pour retirer autant de liquide que possible. Pour cela, utilisez simplement vos mains ou transférez le concombre râpé sur un torchon propre et pressez bien.
Préparez la sauce tzatziki.
- Transférez le concombre égoutté dans un bol moyen.
- Ajoutez le reste des ingrédients : l’ail, le yaourt grec égoutté, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive extra vierge. Mélangez pour combiner.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez immédiatement avec du pain frais croustillant, du pain pita, des légumes frais ou des gressins.
- Réfrigérez les restes jusqu’à 3 jours.
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