Assaisonnez le saumon sur toute sa surface avec du sel et du poivre.

Dans un petit bol, préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, la cassonade, le jus de citron, l’ail et l’huile d’olive, jusqu’à dissolution complète du sucre. Enrobez le saumon du mélange à base de sauce soja, placez-le dans un grand plat à gratin et réfrigérez pendant au moins 2 heures, en retournant le saumon une fois.

Préchauffez le gril pour une cuisson à feu moyen.

Huilez légèrement la grille. Placez le saumon sur le gril préchauffé et faites-le cuire environ 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Retirez du gril et servez immédiatement. Servez avec du riz, des légumes frais cuits à la vapeur ou grillés, ou des pommes de terre rôties.