Scones aux fraises

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Ces scones aux fraises sont meilleurs servis tièdes, juste à la sortie du four. Le sucre saupoudré sur le dessus crée une croûte croustillante, tandis que l’intérieur est moelleux et garni de fraises. Ils sont vraiment difficiles à résister.

Servings portions

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Temps total 40

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Ingrédients

1 ½ tasses (250 g) fraises , équeutées et coupées en petits morceaux
2 ¼ tasses (280 g) farine tout usage
1/4 tasse (50 g) sucre
2 c. à café (10 g) levure chimique
1/4 c. à café sel
6 c. à soupe (80 g) beurre , froid et coupé en dés
1 œuf
1/2 tasse (120 g) babeurre

Garniture

1 œuf
sucre , facultatif

Instructions

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Coupez les fraises en morceaux et réservez. Dans un grand bol, fouettez la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez les dés de beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, travaillez le beurre jusqu’à ce que les morceaux ne soient pas plus gros que des petits pois.
Ajoutez les fraises coupées et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient enrobées du mélange de farine.
Mélangez l’œuf avec le babeurre, versez sur le mélange de farine et remuez jusqu’à ce que ce soit tout juste amalgamé.
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné. Façonnez un cercle d’environ 20 cm (8 pouces) de diamètre, puis coupez en 8 triangles.
Déposez les scones sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les d’œuf. Saupoudrez d’un peu de sucre pour obtenir un dessus croustillant.
Faites cuire 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Transférez sur une grille de refroidissement. Les scones sont meilleurs servis tièdes. Bon appétit.