Je pense qu’il est évident que j’adore les fraises vu le nombre de recettes à la fraise que j’ai publiées jusqu’à présent. La saison des fraises est l’un de mes moments préférés de l’année. Ces fruits sont tout simplement incroyables, tellement savoureux, et peuvent être utilisés dans tant de délicieuses combinaisons. Cette recette de Scones aux fraises est très facile, ne prend que 10 à 15 minutes à préparer et vous obtenez au final un petit-déjeuner mémorable.
Ces scones sont meilleurs servis tièdes, juste après les avoir sortis du four. Le sucre saupoudré sur le dessus crée une croûte croustillante tandis que l’intérieur est moelleux et rempli de fraises. Ils sont vraiment difficiles à résister.
Pour ces scones aux fraises, j’ai utilisé du babeurre à la place de la crème entière. Je ne voulais pas ajouter plus de matière grasse puisqu’ils contiennent déjà du beurre. Je dois dire qu’ils sont très réussis. Un équilibre parfait entre une tendreté beurrée, une douceur subtile et un dessus agréablement croustillant. Tout simplement divin.
Comment faire des scones aux fraises
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (400°F) et chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Commencez par hacher les fraises et mettez-les de côté. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez les cubes de beurre aux ingrédients secs et, à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, incorporez le beurre au mélange de farine jusqu’à ce que les morceaux ne soient pas plus gros que des petits pois.
Ensuite, ajoutez les fraises hachées au mélange de farine et mélangez-les jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
Dans un bol séparé, mélangez l’œuf avec le babeurre, puis ajoutez ce mélange au mélange de farine. Remuez jusqu’à ce que ce soit tout juste combiné.
Transférez la pâte sur une surface farinée et façonnez-la en un cercle d’environ 8 pouces (20 cm) de diamètre. Coupez le cercle en 8 triangles.
Déposez les scones sur la plaque de cuisson préparée et badigeonnez le dessus de dorure à l’œuf. Saupoudrez un peu de sucre sur le dessus des scones pour obtenir une finition croustillante.
Faites cuire les scones pendant 20-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une fois cuits, transférez les scones sur une grille de refroidissement. Ils sont meilleurs dégustés tièdes.
J’espère que vous essaierez ces scones aux fraises et que vous les apprécierez autant que nous. Si c’est le cas, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment ils se sont révélés pour vous.
Pour plus de recettes aux fraises, consultez notre collection complète de Recettes aux fraises. Pour plus de gourmandises pour le petit-déjeuner, consultez notre collection complète de Recettes de petit-déjeuner.
VOUS POURRIEZ AUSSI AIMER :
Biscuits feuilletés au babeurre
Biscuits au cheddar
Crêpes maison
Scones aux fraises
Ingrédients
- 1 ½ tasses (250 g) fraises , équeutées et coupées en petits morceaux
- 2 ¼ tasses (280 g) farine tout usage
- 1/4 tasse (50 g) sucre
- 2 c. à café (10 g) levure chimique
- 1/4 c. à café sel
- 6 c. à soupe (80 g) beurre , froid et coupé en dés
- 1 œuf
- 1/2 tasse (120 g) babeurre
Garniture
- 1 œuf
- sucre , facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupez les fraises en morceaux et réservez. Dans un grand bol, fouettez la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les dés de beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, travaillez le beurre jusqu’à ce que les morceaux ne soient pas plus gros que des petits pois.
- Ajoutez les fraises coupées et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient enrobées du mélange de farine.
- Mélangez l’œuf avec le babeurre, versez sur le mélange de farine et remuez jusqu’à ce que ce soit tout juste amalgamé.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné. Façonnez un cercle d’environ 20 cm (8 pouces) de diamètre, puis coupez en 8 triangles.
- Déposez les scones sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les d’œuf. Saupoudrez d’un peu de sucre pour obtenir un dessus croustillant.
- Faites cuire 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Transférez sur une grille de refroidissement. Les scones sont meilleurs servis tièdes. Bon appétit.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
