Soufflé de pommes de terre

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Soufflé de pommes de terre - recette facile pour un plat réconfortant. Le cheddar et le parmesan, accompagnés de ciboulette, apportent une saveur incroyable. J’adore la façon dont ils gonflent.

Servings portions

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 17

Temps total 32

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Ingrédients

2 c. à soupe (30 g) beurre , plus un peu pour graisser
3 c. à café chapelure , pour chemiser les ramequins
1 grosse pomme de terre (300 g) , cuite avec la peau
3/4 tasse (80 g) cheddar affiné , râpé
1/3 tasse (30 g) parmesan , râpé
2 c. à soupe ciboulette fraîche
2 œufs
poivre noir fraîchement moulu
6 c. à soupe lait
paprika , pour garnir

Instructions

Préchauffez le four à 220°C (425°F) et mettez une plaque de cuisson dans le four pour la faire chauffer. Beurrez 4 ramequins et saupoudrez-les de chapelure.
Pelez la pomme de terre cuite et mettez-la dans un bol moyen. Écrasez-la bien à l’aide d’un presse-purée.
Râpez le fromage et séparez les jaunes d’œufs des blancs. Ajoutez le fromage, la ciboulette, le poivre noir et les jaunes d’œufs sur la purée de pomme de terre. Mélangez pour bien incorporer.
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que le beurre fonde, puis versez sur le mélange de pommes de terre. Mélangez pour bien incorporer.
Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs au mélange de pommes de terre.
Remplissez les ramequins préparés avec le mélange de pommes de terre et saupoudrez de paprika sur le dessus. Enfournez sur la plaque de cuisson préchauffée et faites cuire 15 à 17 minutes, jusqu’à ce que les soufflés soient gonflés et dorés.