Soupe crémeuse de patates douces
Si vous aimez les soupes crémeuses réconfortantes, je vous recommande vivement d’essayer cette soupe crémeuse de patates douces, surtout si vous aimez les patates douces. Cette soupe est crémeuse, nourrissante, réconfortante et vraiment délicieuse.
Ingrédients
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses ail, émincé
- 1 carotte, coupée en dés
- 3/4 tasse céleri-rave, haché
- 1 piment rouge
- 1/2 tasse purée de tomates
- 4 tasses (1 litre) bouillon de légumes ou eau
- 3 grosses patates douces (ignames), pelées
- sel et poivre selon le goût
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à café coriandre moulue
- 1/8 c. à café gingembre moulu
- 1 c. à café feuilles de livèche fraîches, hachées
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen-vif, puis faites cuire l’oignon environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez la carotte, le céleri et l’ail, puis faites revenir encore 5 minutes.
- Ajoutez la tomate, le bouillon de légumes et le piment, portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter.
- Incorporez les patates douces et les épices, puis faites cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe au blender jusqu’à obtention d’une texture lisse, puis passez-la au tamis. Ajoutez du sel et du poivre.
- Versez la soupe chaude dans des bols préchauffés et garnissez de crème fraîche ou de yaourt. Servez avec du pain grillé ou des croûtons.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 132kcalCarbohydrates: 26.2gProtéines: 1.9gFat: 2.5gSucre: 2.3g